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Cordero

Alimento Cantidad

(kg)

Función Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Posición de

la parrilla

Pata de cor-

dero / Cor-

dero asado

1 - 1.5 Grill + Venti-

lador

150 - 170 100 - 120 1

Espalda de

cordero

1 - 1.5 Grill + Venti-

lador

160 - 180 40 - 60 1

Carne De Caza

Alimento Cantidad Función Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Posición de

la parrilla

Lomo / Pata

de liebre

hasta 1 kg Grill + Venti-

lador

180 - 200

1)

35 - 55 1

Lomo de cor-

zo

1,5 - 2 kg Bóveda/

Calor inferior

180 - 200 60 - 90 1

Pierna de

corzo

1,5 - 2 kg Bóveda/

Calor inferior

180 - 200 60 - 90 1

1)

Precaliente el horno.

Aves

Alimento Cantidad Función Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Posición de

la parrilla

Aves trocea-

das

200 - 250 g

cada trozo

Grill + Venti-

lador

200 - 220 30 - 50 1

Medio pollo 400 - 500 g

cada trozo

Grill + Venti-

lador

190 - 210 40 - 50 1

Pollo, pular-

da

1 - 1,5 kg Grill + Venti-

lador

190 - 210 50 - 70 1

Pato 1,5 - 2 kg Grill + Venti-

lador

180 - 200 80 - 100 1

Ganso 3,5 - 5 kg Grill + Venti-

lador

160 - 180 120 - 180 1

Pavo 2,5 - 3,5 kg Grill + Venti-

lador

160 - 180 120 - 150 1

Pavo 4 - 6 kg Grill + Venti-

lador

140 - 160 150 - 240 1

Pescado (al vapor)

Alimento Cantidad

(kg)

Función Temperatura

(°C)

Tiempo

(min)

Posición de

la parrilla

Pescado en-

tero

1 - 1.5 Grill + Venti-

lador

180 - 200 30 - 50 1

ESPAÑOL 47

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