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Función de cocción Aplicación

Turbo Plus Para hornear panes, tartas y pasteles. Para ahorrar

energía durante la cocción. Esta función se debe

usar de conformidad con la tabla de cocción Tur-

bo plus para lograr los resultados de cocción de-

seados. Para obtener más información sobre los

ajustes recomendados, consulte la tablas de coc-

ción Turbo plus en el capítulo Consejos. Esta fun-

ción se utilizaba para definir la categoría de efi-

ciencia energética EN 60350-1.

Funciones de cocción: Vapor

Función de cocción Aplicación

Vapor solo Para cocinar al vapor verduras, guarniciones o

pescado.

Humedad alta Pro La función es apropiada para cocinar platos deli-

cados como natillas, flanes, terrinas y pescado.

Humedad media Pro La función es apropiada para cocinar carne guisa-

da y estofada, así como para pan y masa de leva-

dura dulce. Gracias a la combinación de vapor y

calor, la carne está más tierna y jugosa y las masas

de levadura tienen una superficie brillante y cru-

jiente.

Humedad baja Pro La función es adecuada para carne, aves, platos al

horno y guisos. Gracias a la combinación de vapor

y calor, la carne está más tierna y jugosa con una

superficie crujiente.

Regenerar con vapor El recalentamiento de los alimentos con vapor

evita que se seque la superficie. Proporciona calor

de forma suave y uniforme, recuperando el sabor

y el aroma de los alimentos como si estuvieran re-

cién hechos. Esta función se puede usar para re-

calentar alimentos directamente en el plato. Pue-

de recalentar más de un plato a la vez usando di-

ferentes posiciones de bandeja.

Cocción al vacío El nombre de función se refiere a un método de

cocción en bolsas de plástico selladas al vacío a

bajas temperaturas. Consulte la sección Cocción

al vacío y el capítulo "Consejos" con las tablas de

cocción para más información.

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