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Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und

25 Minuten in Salzwasser kochen, danach

a/jointfilesconvert/1538346/bgießen und in Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen und in feine

Scheiben schneiden. Knoblauchzehen

schälen und in Stücke schneiden. Zwie-

beln und Knoblauch mit den gehackten

Tomaten mischen.

Lachsfilets mit dem Saft einer Zitrone be-

träufeln und marinieren lassen. Danach

abtrocknen und mit Salz und Pfeffer wür-

zen.

Gemüse und Kartoffeln mischen und in ei-

ne gefettete feuerfeste Form geben, wür-

zen und den Lachs darauf legen.

Mit Gemüsebrühe und Weißwein über-

gießen, Rosmarin und Thymian darüber

verteilen.

– Garzeit: 35 Minuten

– Einschubebene: 2

– Wassermenge für die Wasserschubla-

de: 250 ml

Fischauflauf

Zutaten:

• 8-10 Kartoffeln

• 2 Zwiebeln

• 125 g Sardellenfilets

• 300 ml Sahne

• 2 Esslöffel Paniermehl

•Pfeffer

• frisch gehackter Thymian

• 2 Esslöffel Butter

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in feine

Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und

in Streifen schneiden.

Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter

einstreichen. Ein Drittel der Kartoffeln und

der Zwiebeln in die Form geben. Darauf

die Hälfte der Sardellenfilets geben und

mit einem weiteren Drittel der Zwiebeln

und Kartoffeln abdecken. Den Rest der

Sardellenfilets darauf verteilen. Darauf

den Rest der Zwiebeln und Kartoffeln ge-

ben, wobei die oberste Schicht Kartoffeln

sein sollen.

Mit Pfeffer bestreuen und den gehackten

Thymian darüber streuen.

Die Salzlake der Sardellen über dem Auf-

lauf verteilen und die Sahne dazugeben.

Das Paniermehl darüber verteilen und

Butterflöckchen darauf setzen.

– Garzeit: 60 Minuten

– Einschubebene: 2

Forelle, gedämpft

Zutaten:

• 1 Zitrone

•Fisch

Zubereitung:

Fisch waschen, trockenreiben und innen

und aussen mit Zitronensaft beträufeln.

Eine Weile ziehen lassen und anschlie-

ßend mit Salz und Pfeffer würzen. Den

Fisch in eine Edelstahlform mit gelochtem

Einsatz legen.

– Garzeit: 30 Minuten

– Einschubebene: 2

– Wassermenge für die Wasserschubla-

de: 500 ml

KUCHEN

Zitronenkuchen

Zutaten für die Mischung:

• 250 g Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Prise Salz

•4 Eier

• 150 g Mehl

• 150 g Speisestärke

• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

• geriebene Schale von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur:

• 125 ml Zitronensaft

• 100 g Puderzucker

Sonstiges:

• Rechteckige Backform, 30 cm lang

• Margarine zum Ausfetten.

• Paniermehl zum Ausstreuen der Back-

form

Zubereitung:

Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezu-

cker und Salz in eine Rührschüssel geben

und schaumig rühren. Danach die Eier

einzeln dazugeben und nochmals schau-

mig rühren.

DEUTSCH

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