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Alimento Temperatura (°C) Tempo até à fervu-

ra (min.)

Continuação da co-

zedura a 100 °C

(min.)

Couve-rábano / Ervi-

lhas / Espargos

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Deixe ficar a repousar no forno após desligar.

12.15 Secar

Alimento Temperatura (°C) Tempo (h) Posição de pratelei-

Feijões 60 - 70 6 - 8 3

Pimentos 60 - 70 5 - 6 3

Legumes para sopa 60 - 70 5 - 6 3

Cogumelos 50 - 60 6 - 8 3

Ervas aromáticas 40 - 50 2 - 3 3

Ameixas 60 - 70 8 - 10 3

Alperces 60 - 70 8 - 10 3

Fatias de maçã 60 - 70 6 - 8 3

Peras 60 - 70 6 - 9 3

12.16 Pão

O pré-aquecimento não é recomendado.

Alimento Temperatura (°C) Tempo (min.) Posição de pratelei-

Pão Branco 180 - 200 40 - 60 2

Baguete 200 - 220 35 - 45 2

Brioche 160 - 180 40 - 60 2

Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2

Pão De Centeio 180 - 200 50 - 70 2

Pão escuro 180 - 200 50 - 70 2

Pão integral 170 - 190 60 - 90 2

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