Tipo de cozedura Função do
forno
Nível da
grelha
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Flans de fruta (massa
levedada/massa bati-
da)
2)
Ventilado +
Resistência
Circ
3 150 - 160 35 - 55
Flans de fruta (massa
levedada/massa bati-
da)
2)
Aquecimento
Convencio-
nal
1 170 35 - 55
Flans de fruta com
massa areada
Ventilado +
Resistência
Circ
3 160 - 170 40 - 80
Bolos de massa leve-
dada com coberturas
sensíveis (por exem-
plo, requeijão, natas,
creme de ovos)
1)
Aquecimento
Convencio-
nal
2 160 - 180 40 - 80
Biscoitos
Alimentos Função do
forno
Nível da
grelha
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Biscoitos de massa
de manteiga
Ventilado +
Resistência
Circ
3 150 - 160 10 - 20
Short bread / Bola-
chas de manteiga /
Biscoitos
Ventilado +
Resistência
Circ
3 140 20 - 35
Short bread / Bola-
chas de manteiga /
Biscoitos
1)
Aquecimento
Convencio-
nal
2 160 20 - 30
Biscoitos feitos com
massa batida
Ventilado +
Resistência
Circ
2 150 - 160 15 - 20
Pastéis feitos com
claras, merengues
Ventilado +
Resistência
Circ
1 80 - 100 120 - 150
Biscoitos de amên-
doa
Ventilado +
Resistência
Circ
3 100 - 120 30 - 50
Biscoitos de massa
levedada
Ventilado +
Resistência
Circ
3 150 - 160 20 - 40
Pastéis de massa fo-
lhada
1)
Ventilado +
Resistência
Circ
3 170 - 180 20 - 30
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