AEG KSE782220M Recipe Book download pdf (Page 23)

Pievienojiet mīklai atlikušo cukuru, sāli,

vaniļas cukuru, citrona miziņu, olas un

sviestu. Samīciet visas sastāvdaļas

viendabīgā mīklā.

Atstājiet mīklu siltā vietā, līdz tā ir

uzbriedusi apmēram divkārši.

Pēc tam pievienojiet mīklai nomazgātas

rozīnes un izveidojiet 12 vienāda lieluma

maizītes.

Uzlieciet tās uz pannas, kas izklāta ar

cepamo papīru, un atstājiet pārklātas uz

pusstundu.

• Laiks cepeškrāsnī: 20 minūtes

• Plaukta līmenis: 2

8.2 Kviešu Maize

Sastāvdaļas:

• 500 g kviešu miltu

• 250 g rudzu miltu

• 15 g sāls

• 1 maza paciņa sausā rauga

• 250 ml ūdens

• 250 ml piena

Citi:

• Ietaukota vai ar cepamo papīru

pārklāta cepamā paplāte

Metode:

Ielieciet lielā bļodā kviešu miltus, rudzu

miltus, sāli un sauso raugu.

Sajauciet ūdeni, pienu un sāli un

pievienojiet miltiem. Samīciet visas

sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta mīkla.

Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās apjoms ir

dubultojies.

Izveidojiet no mīklas garenu klaipiņu un

uzlieciet to uz ietaukotas vai ar cepamo

papīru pārklātas paplātes.

Ļaujiet klaipam vēlreiz uzbriest, līdz tā

apjoms dubultojies. Pirms cepšanas

uzkaisiet nedaudz miltu.

• Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes

• Plaukta līmenis: 1

• Pielejiet 300 ml ūdens ūdens

atvilktnē.

8.3 Baltmaize

Sastāvdaļas:

• 1000 g miltu

• 40 g svaiga rauga vai 20 g sausā

rauga

• 650 ml piena

• 15 g sāls

Citi:

• Ietaukota vai ar cepamo papīru

pārklāta cepamā paplāte

Metode:

Ieberiet miltus un sāli lielā bļodā.

Izšķīdiniet raugu remdenā pienā un

pievienojiet to miltiem. Samīciet visas

sastāvdaļas, līdz izveidojas mīksta mīkla.

Atkarībā no miltu kvalitātes var būt

nepieciešams pieliet nedaudz piena, lai

izveidotos mīksta mīkla.

Ļaujiet mīklai uzrūgt, līdz tās apjoms ir

dubultojies.

Sadaliet mīklu divās daļās, izveidojiet

divus garenus klaipiņus un uzlieciet tos

uz ietaukotas vai ar cepamo papīru

pārklātas pannas.

Ļaujiet klaipiem vēlreiz uzbriest, līdz to

apjoms ir dubultojies.

Pirms cepšanas nedaudz apkaisiet

klaipus ar miltiem un iegrieziet 3 - 4

diagonālas līnijas vismaz 1 cm dziļumā.

• Laiks cepeškrāsnī: 45 minūtes

• Plaukta līmenis: 1

• Pielejiet 200 ml ūdens ūdens

atvilktnē.

8.4 Rauga Briedināšana

Mīklas sastāvdaļas:

• 650 g miltu

• 20 g rauga

• 200 ml piena

• 40 g cukura

• 5 g sāls

• 5 olu dzeltenumi

• 200 g mīksta sviesta

Pildījuma sastāvdaļas:

• 250 g sasmalcinātu valriekstu

• 20 g rīvmaizes

• 1 tējkarote malta ingvera

• 50 ml piena

• 60 g medus

• 30 g kausēta sviesta

• 20 ml ruma

Sastāvdaļas noformējumam:

• 1 olas dzeltenums

• nedaudz piena

LATVIEŠU 23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Comments to this Manuals

No comments