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4.11 Coelho

Ingredientes:

• 2 lombos de coelho

• 6 bagas de zimbro (esmagadas)

• sal e pimenta

• 30 g de manteiga derretida

• 125 ml de natas azedas

• legumes de sopa (cenoura, alho

francês, aipo, salsa)

Preparação:

Esfregue os lombos de coelho com as

bagas de zimbro esmagadas, o sal e a

pimenta e pincele com a manteiga

derretida.

Coloque os lombos de coelho numa

assadeira, deite as natas azedas por cima

e adicione os legumes para sopa.

• Tempo no aparelho: 35 minutos

• Posição da prateleira: 1

4.12 Coelho de mostarda

Ingredientes:

• 2 coelhos, 800 g cada

• sal e pimenta

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas picadas

• 50 g de bacon em cubos

• 2 colheres de sopa de farinha

• 375 ml de caldo de galinha

• 125 ml de vinho branco

• 1 colher de chá de tomilho fresco

• 125 ml de natas

• 2 colheres de sopa de mostarda de

Dijon

Preparação:

Corte os coelhos em 8 pedaços de

tamanho semelhante, tempere com sal e

pimenta e deixe alourar de todos os

lados num tabuleiro de assar no circuito

calorífico.

Retire os pedaços de coelho e coloque a

alourar as cebolas e o bacon. Polvilhe

com farinha e mexa. Misture o caldo de

galinha, o vinho branco e o tomilho e

deixe levantar fervura.

Acrescente as natas e a mostarda de

Dijon, volte a colocar a carne, cubra com

uma tampa e coloque no aparelho.

• Tempo no aparelho: 90 minutos

• Posição da prateleira: 1

4.13 Javali

Para a marinada:

• 1,5 l de vinho tinto

• 150 g de raiz de aipo

• 150 g de cenouras

• 2 cebolas

• 5 folhas de louro

• 5 cravos-da-índia

• 2 molhos de legumes (cenoura, alho

francês, aipo, salsa)

Deixe levantar fervura e, em seguida,

deixe a arrefecer.

• 1,5 kg de lombo de javali (pá)

Deite a marinada sobre a carne até a

cobrir e deixe a marinar durante 3

dias.

Ingredientes para o assado:

• sal

• pimenta

• legumes da marinada

• 1 lata pequena de cogumelos

chanterelles

Preparação:

Retire o lombo de javali da marinada e

seque-o. Tempere com sal e pimenta e

deixe alourar de todos os lados num

tabuleiro de assar no circuito calorífico.

Adicione cogumelos chanterelles e parte

dos legumes para sopa da marinada.

Coloque a marinada num tabuleiro de

assar. Deverá cobrir o fundo com uma

altura de 10-15 mm. Cubra o tabuleiro de

assar com uma tampa e coloque no

aparelho.

• Tempo no aparelho: 140 minutos

• Posição da prateleira: 1

5.

PRATO DE FORNO

5.1 Lasanha

Ingredientes para o molho de carne:

• 100 g de bacon fatiado

• 1 cebola

• 1 cenoura

• 100 g de aipo

• 2 colheres de sopa de azeite

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