AEG KS8404701M Recipe Book download pdf (Page 21)

• Tempo no aparelho: 30 minutos

• Posição da prateleira: 1

7.13 Bolo em coroa

Ingredientes para a base:

• 500 g de farinha

• 1 pacote pequeno de fermento em

pó (8 g de fermento em pó ou 42 g

de fermento fresco)

• 80 g de açúcar glacé

• 150 g de manteiga

• 3 ovos

• 2 colheres de chá rasas de sal

• 150 ml de leite

• 70 g de uvas passas (demolhe em 20

ml de kirsch 1 hora antes)

Ingredientes para o acabamento:

• 50 g de amêndoas peladas inteiras

Preparação:

Coloque a farinha, o fermento em pó, o

açúcar em pó, a manteiga, os ovos, o sal

e o leite numa taça e amasse até obter

uma massa levedada homogénea. Cubra

a massa na taça e deixe levedar durante

1 hora.

Com a mão, misture na massa as uvas

passas embebidas.

Coloque individualmente as amêndoas

em cada cavidade numa forma

gugelhupf previamente untada e

polvilhada com farinha.

Em seguida, molde a massa com o

formato de salsicha e coloque-a na

forma gugelhupf. Cubra e deixe levedar

novamente durante 45 minutos.

• Tempo no aparelho: 60 minutos

• Posição da prateleira: 1

7.14 Bolo Savarin

Ingredientes para a massa:

• 350 g de farinha

• 1 pacote pequeno de fermento em

pó (8 g de fermento em pó ou 42 g

de fermento fresco)

• 75 g de açúcar

• 100 g de manteiga

• 5 gemas de ovo

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 pacote de açúcar baunilhado

(aprox. 8 g)

• 125 ml de leite

Depois de cozer:

• 375 ml de água

• 200 g de açúcar

• 100 ml de brandy de ameixa ou 100

ml de licor de laranja

Preparação:

Coloque a farinha, o fermento em pó, o

açúcar, a manteiga, as gemas de ovo, o

sal, o açúcar baunilhado numa tigela e

amasse até obter uma massa levedada

homogénea. Cubra a massa na taça e

deixe levedar durante 1 hora. Em

seguida, deite a massa numa forma de

bolo em coroa previamente untada e

deixe levedar novamente durante 45

minutos.

• Tempo no aparelho: 35 minutos

• Posição da prateleira: 1

Depois de cozer:

Ferva água com açúcar e deixe arrefecer.

Adicione o brandy de ameixa ou o licor

de laranja à água com açúcar e mexa.

Quando o bolo tiver arrefecido, pique-o

várias vezes com um palito e, em

seguida, deixe o bolo absorver a mistura

uniformemente.

7.15 Pão de ló

Ingredientes:

• 4 ovos

• 2 colheres de sopa de água quente

• 50 g de açúcar

• 1 pacote de açúcar baunilhado

(aprox. 8 g)

• 1 pitada de sal

• 100 g de açúcar

• 100 g de farinha

• 100 g de farinha de milho

• 2 colheres de chá rasas de fermento

Outros:

• Forma de mola redonda para bolos

de 28 cm, preta, revestida no fundo

com papel vegetal

Preparação:

Separe os ovos. Bata as gemas dos ovos

com água quente, 50 g de açúcar, o

açúcar baunilhado e o sal. Bata as claras

dos ovos com 100 g de açúcar até formar

picos.

Peneire a farinha, a farinha de milho e o

fermento em pó.

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