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• 1 tuorlo

• 1 uovo intero

• 1 confezione di zucchero vanigliato (8

g circa)

• un po' di scorza di limone

• passata di prugne

Dopo la cottura:

• 50 g di burro

• 50 g di semi di papavero macinati

• zucchero a velo

Altro:

• piatto unto

Metodo:

Mettere latte e zucchero in un tegame e

riscaldare leggermente sul fornello.

Aggiungere lievito secco e mescolare.

Quindi lasciare riposare per 30 minuti

circa. Mettere farina, zucchero, burro,

tuorlo, uovo, zucchero vanigliato e un

po' di scorza in una ciotola. Aggiungere

il latte e il lievito, quindi amalgamare fino

a ottenere una pasta malleabile. Coprire

la pasta con un canovaccio e lasciare

lievitare per altri 45 minuti. Quindi con un

cucchiaio dividere la pasta a gnocchetti

(ca. 80 g), appiattirli con la mano e

riempirli con un cucchiaino di marmellata

di prugne. Sollevare i bordi della pasta e

coprire la marmellata con la pasta stessa,

quindi creare dei dolcetti a forma di

palla. Mettere le palle in un piatto unto,

coprire e lasciar lievitare per altri 45

minuti, quindi sistemare all'interno del

forno.

• Tempo di cottura nel forno: 30 minuti

• Livello: 1

• Aggiungere 500 ml di acqua nella

vaschetta

8. PIZZA/PASTICCIO/PANE

8.1 Pizza

Ingredienti per l'impasto:

• 14 g di lievito

• 200 ml acqua

• 300 g di farina

• 3 g di sale

• 1 cucchiaio d’olio

Ingredienti per la guarnitura:

• 1/2 lattina piccola di pomodori a pezzi

(200 g)

• 200 g di formaggio grattugiato

• 100 g di salame

• 100 g di prosciutto cotto

• 150 g di funghi (in scatola)

• 150 g di formaggio Feta

• origano

Altro:

• Lamiera dolci, unta

Metodo:

Sbriciolare il lievito in un recipiente e

scioglierlo in acqua. Mescolare il sale e la

farina e aggiungerlo all'olio nel

recipiente.

Impastare gli ingredienti fino a ottenere

una pasta morbida, che non aderisca al

recipiente. Lasciare quindi lievitare la

pasta coperta in un luogo caldo finché

raddoppia le sue dimensioni.

Spianare la pasta e adagiarla su una

lamiera dolci unta, forare il fondo con un

forchetta.

Sistemare gli ingredienti per la

guarnitura sulla base nell'ordine fornito.

• Tempo di cottura nel forno: 25 minuti

• Livello: 1

8.2 Crostata di cipolle

Ingredienti per l'impasto:

• 300 g di farina

• 20 g di lievito

• 125 ml di latte

• 1 uovo

• 50 g di burro

• 3 g di sale

Ingredienti per la guarnitura:

• 750 g di cipolle

• 250 g di pancetta affumicata

• 3 uova

• 250 g di crème fraîche

• 125 ml di latte

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe macinato

Metodo:

Setacciare la farina in un recipiente e

praticare un foro al centro.

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