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Lasciare raffreddare le cipolle, poi

distribuirle sulla pasta.

Spargere la ricotta e il formaggio di

capra e aggiungere le olive. Distribuire

1/2 cucchiaino di timo tritato sulla

pietanza.

Per preparare il ripieno, mescolare le

uova e la panna. Versare la farcitura

sopra la torta.

• Tempo di cottura nel forno: 45 minuti

• Livello: 1

8.5 Crostata al formaggio

Ingredienti:

• 1,5 fogli di pasta per dolci svizzera

originale o di pasta sfoglia

(rettangolari)

• 500 g di formaggio grattugiato

• 200 ml di panna

• 100 ml di latte

• 4 uova

• sale, pepe e noce moscata

Metodo:

Sistemare la pasta su una lamiera dolci

ben unta. Successivamente, forare la

pasta con una forchetta.

Disporre il formaggio sulla pasta.

Mescolare la panna, il latte e le uova e

condire con sale, pepe e noce moscata.

Mescolare bene nuovamente e versare il

formaggio.

• Tempo di cottura nel forno: 40 minuti

• Livello: 2

8.6 Torta di formaggio

Ingredienti:

• 400 g di formaggio Feta

• 2 uova

• 3 cucchiai di prezzemolo a foglia

piatta tritato

• pepe nero

• 80 ml di olio di oliva

• 375 g di pasta sfoglia

Metodo:

Mescolare Feta, uova, prezzemolo e

pepe. Coprire la pasta sfoglia con un

panno umido, di modo che non si secchi.

Disporre 4 fogli l'uno sull'altro,

strofinando ciascuno leggermente con

dell'olio.

Tagliare in 4 listarelle, ognuna di 7 cm di

lunghezza circa.

Versare 2 cucchiai pieni di impasto di

Feta su un angolo di ogni listarella quindi

piegarle in diagonale in modo da

formare un triangolo.

Sistemare capovolto su una teglia e

spennellare con olio.

• Tempo di cottura nel forno: 25 minuti

• Livello: 2

8.7 Pane bianco

Ingredienti:

• 1000 g di farina

• 40 g di lievito fresco o 20 g di lievito

secco

• 650 ml di latte

• 15 g di sale

Altro:

• Teglia unta o rivestita con carta da

forno

Metodo:

Versare la farina e il sale in un ampio

recipiente. Sciogliere il lievito nel latte e

versare sulla farina. Impastare tutti gli

ingredienti fino ad ottenere una pasta

malleabile. A seconda della qualità della

farina, potrebbe essere necessario un

po' più di latte per ottenere una pasta

malleabile.

Far lievitare la pasta fino a farla crescere

del doppio.

Tagliare la pasta in due, lavorarla fino a

ottenere due forme lunghe e sistemare

le suddette sulla teglia unta o rivestita

con carta da forno.

Far lievitare le forme di un'altra metà del

proprio volume.

Prima della cottura spolverare con un po'

di farina e praticare con un coltello

tagliente 3 - 4 incisioni diagonali di

almeno 1 cm di profondità.

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

• Livello: 1

• Aggiungere 200 ml di acqua nel

cassetto.

8.8 Pane integrale

Ingredienti:

ITALIANO

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