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Rôti de gibier

Réglages :

Cuisson par le poids. Plage de réglages

pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.

Préparation :

Assaisonnez la viande selon votre goût et

placez-la dans un plat allant au four. Ajou-

tez de l'eau ou un autre liquide ; le fond

du plat doit être recouvert de 10 à 20 mm

de liquide. Recouvrez-le avec un couver-

cle.

– Niveau d'enfournement : 1

Rôti d'agneau

Réglages :

Cuisson par le poids. Plage de réglages

pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.

Préparation :

Assaisonnez la viande selon votre goût et

placez-la dans un plat allant au four. Ajou-

tez de l'eau ou un autre liquide ; le fond

du plat doit être recouvert de 10 à 30 mm

de liquide. Recouvrez-le avec un couver-

cle.

– Niveau d'enfournement : 1

Gigot d'agneau

Ingrédients :

• un gigot d'agneau de 2,7 kg

• 30 ml d'huile d'olive

•sel

•poivre

• 3 gousses d'ail

• 1 bouquet de romarin frais (ou 1 cuillère

à café de romarin séché)

•eau

Préparation :

Lavez le gigot d'agneau puis essuyez-le ;

frottez avec de l'huile d'olive et faites des

entailles dans la viande. Salez et poivrez.

Épluchez les gousses d'ail et découpez-

les, puis introduisez-les avec des branches

de romarin dans les entailles faites précé-

demment.

Placez le gigot d'agneau dans un plat à

rôtir et ajoutez de l'eau ; le fond du plat

doit être recouvert de 10 à 15 mm de li-

quide. Au bout de 30 minutes environ, re-

tournez le rôti.

– Temps de cuisson : 165 minutes

– Niveau d'enfournement : 1

– Pour les fours à vapeur : versez 500 ml

d'eau dans le bac à eau.

VOLAILLE

Volaille entière

Réglages :

Cuisson par le poids. Plage de réglages

pour un morceau de 900 g à 2 100 g.

Préparation :

Placez la volaille dans un plat allant au

four et assaisonnez à votre goût. Retour-

nez la volaille au bout de 30 minutes. Un

rappel s'affiche.

– Niveau d'enfournement : 1

Cuisses de volaille

Ingrédients :

• 4 cuisses de volaille de 250 g chacune

• 250 g de crème fraîche

• 125 ml de crème

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de curry

• 1/2 cuillère à café de poivre

• une boîte de 250 g de champignons

émincés

•20 g de farine

Préparation :

Nettoyez les cuisses de volaille et placez-

les dans un plat à rôtir. Mélangez le reste

des ingrédients et versez sur les cuisses

de volaille.

– Temps de cuisson : 55 minutes

– Niveau d'enfournement : 2

Coq au vin

Ingrédients :

• 1 volaille

•sel

•poivre

• 1 cuillère à soupe de farine

• 50 g de beurre clarifié

• 500 ml de vin blanc

• 500 ml de bouillon de volaille

• 4 cuillères à soupe de sauce de soja

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