AEG BSK892230M User Manual download pdf (Page 15)

5. Impostare una funzione di cottura a

vapore e la temperatura.

6. Se necessario, impostare la funzione:

Durata oppure: Orario Fine .

Il vapore compare dopo circa 2

minuti. Quando l'apparecchiatura

raggiunge la temperatura impostata

viene emesso un segnale acustico.

Quando l'acqua nella vaschetta sta

per finire, si attiva un segnale

acustico e la vaschetta deve essere

nuovamente riempita per continuare

la cottura a vapore come descritto in

precedenza.

Viene emesso un segnale acustico al

termine del tempo di cottura.

7. Spegnere l'apparecchiatura.

8. Una volta terminata la cottura a

vapore, svuotare la vaschetta

dell'acqua.

ATTENZIONE!

L'apparecchiatura è

incandescente. Pericolo

di ustione. Fare

attenzione quando si

tocca la vaschetta

dell'acqua.

9. Dopo la Cottura a vapore, il vapore si

può condensare sulla parte inferiore

della cavità. Asciugare sempre la

parte inferiore della cavità quando

l'apparecchiatura è fredda.

Lasciare che il forno si asciughi

completamente con la porta aperta. Per

velocizzare l'asciugatura è possibile

chiudere la porta e riscaldare

l'apparecchiatura con la funzione:

Cottura Ventilata a una temperatura di

150°C per circa 15 minuti.

Al termine della cottura a

vapore la ventola di

raffreddamento funziona più

velocemente per rimuovere

il vapore.

SousVide

• Senza dispersione di sapori volatili e

umidità, il cibo conserva il pieno

aroma

• Carne e pesce dalla consistenza

tenera.

• Il cibo conserva tutti i minerali e le

vitamine.

• Il cibo conserva il proprio sapore

naturale, è quindi necessaria una

minore quantità di spezie.

• Migliore flusso di lavoro in quanto

non è necessario preparare e servire i

cibi nello stesso momento e luogo.

• La bassa temperatura di cottura

riduce al minimo il rischio di cottura

eccessiva.

• Porzionamento del cibo più semplice.

Preparazione del cibo

1. Pulire e tagliare gli ingredienti.

2. Condire.

3. Introdurre gli ingredienti in idonei

sacchetti sottovuoto.

4. Chiudere ermeticamente il sacchetto

per eliminare più aria possibile.

5. Nel caso in cui la cottura non fosse

immediata, è fondamentale

conservare i sacchetti al fresco.

6. Continuare con la funzione SousVide

e seguire le indicazioni riportate nella

tabella di cottura corrispondente per

il tipo di cibo o le ricette di cottura

guidata.

7. Aprire il sacchetto e servire.

8. Terminare la cottura in modo

opzionale rosolando o grigliando ad

esempio la carne per ottenere una

crosta gustosa e il tipico sapore del

cibo alla griglia.

ITALIANO

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