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Obst

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Std.) Einschubebene

1 Ebene 2 Ebenen

Pflaumen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Aprikosen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Apfelscheiben 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Birnen 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

10.8 Heißluft + Dampf

Kuchen und Gebäck

Speise Temperatur

(°C)

Dauer (Min.) Einschub-

ebene

Bemerkungen

Apfelkuchen

160 60 - 80 2 In einer Kuchenform (20

cm)

Obststörtchen 175 30 - 40 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Früchtekuchen 160 80 - 90 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Biskuit 160 35 - 45 2 In einer Kuchenform (26

cm)

Panettone

150 - 160 70 - 100 2 In einer Kuchenform (20

cm)

Rosinenkuchen

160 40 - 50 2 In einer Brotform

Kleine Kuchen 150 - 160 25 - 30 3 (2 und 4) Auf dem Backblech

Plätzchen 150 20 - 35 3 (2 und 4) Auf dem Backblech

Süße Brötchen

180 - 200 12 - 20 2 Auf dem Backblech

Brioches

180 15 - 20 3 (2 und 4) Auf dem Backblech

Backofen 10 Min. vorheizen.

Flans

In der Kuchenform zubereiten.

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene

Gemüse, gefüllt 170 - 180 30 - 40 1

Lasagne, frisch 170 - 180 40 - 50 2

Kartoffelgratin 160 - 170 50 - 60 1 (2 und 4)

DEUTSCH 29

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