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11.9 Cottura a vapore

Stoviglie per la cottura a vapore

• Usare esclusivamente pentole resi-

stenti al calore e alla corrosione o con-

tenitori per cibi in acciaio cromato

(soltanto per alcuni modelli).

Posizioni della griglia

• Le posizioni dei ripiani corrette sono

riportate nella tabella in basso. Le po-

sizioni dei ripiani si contano dal basso

verso l’alto.

Osservazioni generali

• Quando si cucina per più di 30 minuti

o si cucinano grandi quantità di cibo,

aggiungere acqua come necessario.

• Sistemare le pietanze nei contenitori

adeguati e collocare i contenitori sui

ripiani. Accertarsi che la distanza tra i

ripiani sia tale da consentire al vapore

di circolare tutto attorno ai contenitori.

• Dopo ogni utilizzo, eliminare l'acqua

dalla rispettiva vaschetta collegando i

tubi flessibili e il serbatoio acqua. Ve-

dere capitolo "Pulizia e cura".

Indicazioni sulle tabelle per la cottura

a vapore

• Le tabelle forniscono dati su piatti tipi-

ci.

• Le temperature e i tempi sono pura-

mente indicativi e dipendono dal tipo,

dalle dimensioni e dalla quantità di ci-

bo e pentole.

• Se non è possibile trovare le indicazio-

ni specifiche sulla ricetta desiderata,

seguire quelle di un'altra ricetta quasi

uguale.

• Avviare la procedura senza preriscal-

dare il forno se non diversamente indi-

cato dalle tabelle.

• Per la cottura del riso, considerata la

sua capacità di assorbire l'acqua, ap-

plicare un rapporto tra acqua e riso di

1.5:1 - 2:1.

11.10 Tabella vapore

Acqua nella vaschetta (ml)

Tempo

1)

(min)

400 15 - 25

600 25 - 40

800 40 - 50

1)

Il tempo viene riportato solo a titolo indicativo.

11.11 Cottura solo vapore/

ECO vapore

AVVERTENZA!

Non aprire la porta dell'apparec-

chiatura quando la funzione è at-

tiva. Vi è il rischio di scottature.

La funzione è indicata per tutti i tipi di

alimenti, freschi e surgelati. Si possono

cuocere, scaldare, scongelare, affogare

o bollire verdure, carne, pesce, pasta, ri-

so, mais, semolino e uova.

Preparazione di menù: È possibile pre-

parare un menu completo in una sola

volta. Per cuocere correttamente ogni

piatto, usare le ricette dai tempi di cottu-

ra più o meno uguali. Aggiungere la più

grande quantità d'acqua necessaria per

uno dei piatti del menù. Mettere i piatti

nelle pentole e nei ripiani del forno giu-

sti. Regolare la distanza tra le pentole

per lasciar circolare il vapore.

Sterilizzazione

• Questa funzione consente di sterilizza-

re i contenitori (ad es. biberon).

• Mettere i contenitori puliti al centro

del ripiano nella prima posizione del

ripiano. Accertarsi che l'apertura del

contenitore sia rivolta verso il basso a

una lieve angolazione.

•Versare la quantità massima d’acqua

nella vaschetta e impostare una durata

di 40 min.

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