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il serbatoio acqua con dell’aceto. Lascia-

re che l'apparecchiatura si asciughi com-

pletamente con la porta aperta.

6.6 Tecnica di Cottura

sottovuoto

1.

Preparazione dei cibi:

a)

Pulire e tagliare gli ingredienti.

b)

Condire.

c)

Introdurre gli ingredienti in ido-

nei sacchetti sottovuoto.

2.

Chiudere ermeticamente il sacchetto

per eliminare più aria possibile.

3.

Nel caso in cui la cottura non fosse

immediata, è fondamentale conser-

vare i sacchetti al fresco.

4.

Proseguire con la Cottura sottovuo-

to seguendo le indicazioni riportate

nelle tabelle di cottura in riferimento

al tipo di cibo o di ricetta per la cot-

tura guidata.

5.

Aprire il sacchetto e servire.

6.

Opzionale: terminare la cottura roso-

lando o grigliando ad esempio la

carne per ottenere una crosta gusto-

sa e il tipico sapore del cibo alla gri-

glia.

Principali vantaggi della Cottura

sottovuoto :

• Senza dispersione di sapori volatili e

umidità, il cibo conserva il pieno aro-

ma

• Carne e pesce dalla consistenza tene-

ra

• Il cibo conserva tutti i minerali e le vi-

tamine

• Il cibo conserva il proprio sapore natu-

rale, è quindi necessaria una minore

quantità di spezie

• Migliore flusso di lavoro in quanto non

è necessario preparare e servire i cibi

nello stesso momento e luogo

• La bassa temperatura di cottura riduce

al minimo il rischio di cottura eccessiva

• Porzionamento del cibo più semplice

Attivazione della Modalità

sottovuoto

1.

Accendere l'apparecchiatura.

2.

Selezionare il menù Cottura sotto-

vuoto . Premere OK per confermare.

3.

Selezionare il menù Modalità sotto-

vuoto . Premere OK per confermare.

4.

Impostare la temperatura. Premere

OK per confermare.

6.7 Indicatore riscaldamento

Quando si attiva una funzione cottura,

compare una barra sul display. La barra

mostra che la temperatura aumenta.

Display di riscaldamento

veloce

Per diminuire il tempo di riscaldamento.

Per attivare la funzione, tenere premuto

per 3 secondi. L'indicatore di riscal-

damento si alterna.

Calore residuo

Quando si disattiva l'apparecchiatura, il

display mostra il calore residuo. Si può

usare il calore per mantenere le pietanze

in caldo.

6.8 Risparmio energetico

L'apparecchiatura è dotata di

funzioni che consentono di aiu-

tarvi a risparmiare energia du-

rante le operazioni di cottura

di tutti i giorni:

• Calore residuo:

– Quando sono attivi la funzione od il

programma di cottura, le resistenze

vengono disattivate del 10 % prima

(la lampadina e la ventola continua-

no a funzionare). Perché questa ca-

ratteristica funzioni, il tempo di cot-

tura deve essere superiore ai 30 mi-

nuti oppure bisogna usare le funzio-

ni orologio ( Durata , Orario fine ).

– Quando l'apparecchiatura è spenta,

si può usare il calore per mantenere

le vivande in caldo. Sul display ap-

pare la temperatura restante.

• Cucinare con la lampadina spenta -

tenere premuto

per 3 secondi per

disattivare la lampadina in fase di cot-

tura.

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