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– Temps de cuisson : 70 minutes

– Position de la grille : 1

BOEUF/GIBIER/AGNEAU

Rôti de boeuf

Réglages :

Sonde à viande automatique. Températu-

re à cœur pour une viande :

• Saignante - 48 °C

• A point - 65 °C

• Bien cuite - 70 °C

Préparation :

Assaisonnez la viande selon votre goût,

introduisez la sonde à viande et placez la

viande dans un plat allant au four.

– Niveau d'enfournement : 1

Boeuf basse température

Réglages :

Sonde à viande automatique. Températu-

re à cœur pour une viande :

• Saignante - 50 °C

• A point - 65 °C

• Bien cuite - 70 °C

Préparation :

Assaisonnez la viande selon votre goût,

introduisez la sonde à viande et placez la

viande dans un plat allant au four.

– Niveau d'enfournement : 1

Viande braisée

N'utilisez pas ce programme pour

les plats à base de longe ou de

rôti de boeuf.

Réglages :

Cuisson par le poids. Plage de réglages

pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.

Préparation :

Assaisonnez la viande selon votre goût et

placez-la dans un plat allant au four. Ajou-

tez de l'eau ou un autre liquide ; le fond

du plat doit être recouvert de 10 à 20 mm

de liquide. Recouvrez-le avec un couver-

cle.

– Niveau d'enfournement : 1

Boeuf mariné

Pour faire la marinade :

• 1 l d'eau

• 500 ml de vinaigre de vin

• 2 cuillères à café de sel

• 15 grains de poivre

• 15 baies de genièvre

• 5 feuilles de laurier

• 2 bouquets de légumes pour potage

(carottes, poireaux, céleri, persil)

Portez le tout à ébullition et laissez re-

froidir.

• un morceau de bœuf de 1,5 kg

Versez la marinade sur le bœuf en le re-

couvrant complètement et laissez mari-

ner pendant 5 jours.

Ingrédients pour le rôti :

•sel

•poivre

• légumes pour potage de la marinade

Préparation :

Sortez le morceau de bœuf de la marina-

de et séchez-le. Salez, poivrez, puis faites

dorer de tous les côtés dans un plat à rôtir

et ajoutez les légumes de la marinade.

Versez une petite quantité de marinade

dans le plat à rôtir ; le fond doit être re-

couvert de 10 à 15 mm de liquide. Cou-

vrez le plat avec un couvercle et mettez

dans l'appareil.

– Temps de cuisson : 150 minutes

– Position de la grille : 1

Filet de gibier

Réglages :

Sonde à viande automatique. Températu-

re à cœur : 70 °C

Préparation :

Assaisonnez la viande selon votre goût,

introduisez la sonde à viande et placez la

viande dans un plat allant au four.

– Niveau d'enfournement : 1

Rôti de gibier

Réglages :

Cuisson par le poids. Plage de réglages

pour un morceau de 1 000 g à 3 000 g.

Préparation :

FRANÇAIS

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