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フルーツフラン

Fruit frans

材料（

18cm

タルト型

個分)

〈パートシュクレ〉

無塩バター　

125g

粉糖　

ｇ

全卵　

ｇ

薄力粉　

125g

強力粉　

125

ｇ

〈アパレイユ〉

全卵　

ｇ

砂糖　

ｇ

薄力粉　

ｇ

サワークリーム　

ｇ

牛乳　

ｇ

チェリーの缶詰

（サワーチェリーまたはスイートチェリー）

400

ｇ

（パートシュクレを作る）

室温に戻したバターに粉糖を加え泡だて器でよく混ぜ

る。さらに全卵を加えよく混ぜる。

薄力粉と強力粉を合わせてふるっておき、ゴムベラで切

るように混ぜる。ラップに包み、冷蔵庫で

時間以上

寝かせる。

等分にし、軽く練ってタルト型より少し大きめに伸ばし

て、敷き込む。フォークで穴をあけて冷蔵庫に入れておく。

オーブンを

180

℃に予熱しておき、オーブンペーパーを

敷いて、中にタルトストーンを入れて、約

分焼き色が

つくまで空焼きをする。

（アパレイユを作る）

全卵に砂糖を加え、泡だて器で混ぜる。ふるった薄力粉

を混ぜる。サワークリームを牛乳で溶きのばして加え、

混ぜる。

に水気を切ったチェリーを並べ、アパレイユを流し込み

プレートに乗せる。

オーブンを

180

℃に予熱し、温度が上がったら

を入れる。

チェリーの缶詰

パートシュクレ（空焼きしたもの）

焼き上がり

設定：上下調理

温度：

180

℃

時間：

分

プレート位置：下から

段目

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26

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