AEG BOGESM Recipe Book Page 8
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• Nel caso di tempi di cottura prolunga-
ti è possibile spegnere il forno circa 10
minuti prima, per sfruttare il calore re-
siduo.
Con cibi surgelati le lamiere per dolci
utilizzate possono deformarsi durante
la cottura. Una volta raffreddate, la
curvatura scompare.
Come utilizzare le Tabelle di Cottura
• Al primo utilizzo, si consiglia di impo-
stare la temperatura più bassa.
• Se non è possibile trovare le imposta-
zioni per una determinata ricetta, fare
riferimento a quella più simile.
• Per la cottura su più livelli, il tempo di
cottura potrebbe aumentare di 10-15
minuti.
• Torte e dolci su altezze differenti non
sempre presentano una doratura uni-
forme all'inizio. Se ciò si verifica, non
modificare le impostazioni della tem-
peratura. Le differenze scompariranno
durante il processo di cottura.
• Se non altrimenti indicato, i valori ri-
portati nelle tabelle presuppongono
che l'apparecchiatura sia fredda prima
di iniziare la cottura.
1.8 Suggerimenti per la cottura
Risultati di cottura Causa possibile Soluzione
Il fondo della torta non è
sufficientemente dorato.
La posizione della griglia
è errata.
Sistemare la torta su un
ripiano inferiore.
La torta si affloscia e di-
venta poltigliosa, unta,
con strisce d'acqua.
La temperatura del forno
è troppo alta.
La prossima volta che si
utilizzerà il forno, impo-
stare una temperatura
leggermente inferiore.
La torta si affloscia e di-
venta poltigliosa, unta,
con strisce d'acqua.
Il tempo di cottura è
troppo breve.
Impostare un tempo di
cottura più lungo. Non è
possibile ridurre i tempi
di cottura impostando
temperature più alte.
La torta si affloscia e di-
venta poltigliosa, unta,
con strisce d'acqua.
È presente troppo liqui-
do nel composto.
Utilizzare meno liquido.
Attenersi ai tempi di im-
pasto, soprattutto quan-
do si impiegano impa-
statrici per dolci.
La torta è troppo asciut-
ta.
La temperatura del forno
è troppo bassa.
La prossima volta che si
utilizzerà il forno, impo-
stare una temperatura
più alta.
La torta è troppo asciut-
ta.
Il tempo di cottura è
troppo lungo.
La prossima volta che si
utilizzerà il forno, impo-
stare un tempo di cottu-
ra più corto.
La doratura della torta
non è omogenea.
La temperatura del forno
è troppo alta e il tempo
di cottura troppo corto.
Impostare una tempera-
tura del forno più bassa
e un tempo di cottura
più lungo.
La doratura della torta
non è omogenea.
Il composto non è distri-
buito in modo uniforme.
Distribuire il composto in
modo uniforme sulla la-
miera dolci.
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- 1.1 Cottura a vapore 2
- 1.2 Tabella vapore 2
- 1.3 Cottura solo vapore 2
- ITALIANO 3 3
- 1.4 Doppio grill ventilato e 5
- Cottura solo vapore in 5
- 1.5 Cottura a vapore 50% 6
- Riscaldamento 6
- 1.6 Cottura a vapore 25% 7
- 1.7 Cottura 7
- ITALIANO 11 11
- ITALIANO 13 13
- 1.13 Arrostire 15
- Preriscaldare il forno 16
- 1.15 Grill 18
- 1.18 Marmellate/Conserve 20
- Cottura finale 20
- 1.17 Scongelamento 20
- 1.19 Asciugatura - Cottura 21
- 1.21 PROGRAMMA 23
- AUTOMATICO 23
- 1.22 Programmi automatici 23
- 3 - PANE INTEGRALE 25
- 4 - PANINI 25
- 5 - FILETTO DI PESCE 25
- 6- PESCE AL VAPORE (TROTA) 26
- 7 - ARANCINI ALLA FRUTTA 26
- 8 - STINCO DI VITELLO 26
- 9 - RISO 27
- 10 - LASAGNE 27
- 11 - LIEVITAZIONE PASTA 28
- 12 - ROASTBEEF 28
- 13 - ARROSTO DI MAIALE 28
- 14 - ARROSTO DI VITELLO 28
- 15 - ARROSTO DI AGNELLO 28
- 16 - ARROSTO DI SELVAGGINA 29
- 17 - POLLO INTERO 29
- 18 - PIZZA 29
- 19 - QUICHE LORRAINE 29
- 22 - CANNELLONI 31
- 23 - TORTA SURGELATA 31
- 24 - PIZZA SURGELATA 31
- 25 - PATATE SURGELATE 31
- ITALIANO 33 33
- ITALIANO 35 35
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