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Alimento Doppio grill ventilato

(primo passaggio:

cottura della carne)

Cottura solo vapore

(primo secondo: aggiun-

gere le verdure)

Tem-

pera-

tura

(°C)

Tem-

(min.

)

Posi-

zione

del ri-

piano

Tem-

pera-

tura

(°C)

Tem-

(min.)

Posizio-

ne del ri-

piano

Roastbeef 1 kg

Cavoletti di Bruxelles, po-

lenta

180

60 –

carne:

40 –

carne: 1

verdure:

Arrosto di maiale 1 kg,

Patate, verdure, sugo per

arrosto

180

60 –

carne:

30 –

carne: 1

verdure:

Arrosto di vitello 1 kg,

Riso, verdure

180

50 –

carne:

30 –

carne: 1

verdure:

1.5 Cottura a vapore 50%

Tipo di alimento

Cottura a vapore 50% (quantità di acqua: circa 300

ml)

Posizione del ri-

piano

Temperatura (°C)

Tempo

(min.)

Budino/Flan in va-

schette porzionate

2 90 40 - 45

Uova strapazzate

2 90 35 - 45

Soufflé

2 90 40 - 50

Filetto di pesce sotti-

2 85 15 - 25

Filetto di pesce spes-

2 90 25 - 35

Pesce piccolo fino a

350 g

2 90 25 - 35

Pesce intero fino

1.000 g

2 90 35 - 45

Lasciar riposare un'altra mezz'ora con la porta chiusa

Riscaldamento

Tipo di alimento

Cottura a vapore 50% (quantità di acqua: circa 300

ml)

Posizione del ri-

piano

Temperatura (°C)

Tempo

(min.)

Gnocchetti 2 110 20 - 30

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