AEG KS8404001M Recipe Book download pdf (Page 22)

– Tempo no aparelho: 55 minutos

– Posição da prateleira: 1

– Para fornos a vapor: adicione 100 ml de

água na gaveta da água

Pão saloio

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo

• 250 g de farinha de centeio

• 15 g de sal

• 1 pacote pequeno de fermento em pó

•250 ml de água

• 250 ml de leite

Outros:

• Tabuleiro para assar previamente unta-

do ou forrado com papel vegetal

Preparação:

Coloque a farinha de trigo, a farinha de

centeio, o sal e o fermento em pó numa

taça grande.

Misture a água, o leite e o sal e adicione à

farinha. Amasse todos os ingredientes até

obter uma massa elástica. Deixe a massa

levedar até atingir o dobro do volume.

Molde a massa com a forma de pão e co-

loque no tabuleiro para assar previamen-

te untado ou coberto com papel vegetal.

Deixe a massa levedar novamente até au-

mentar mais metade do seu volume. An-

tes de cozer, polvilhe com farinha.

– Tempo no aparelho: 60 minutos

– Posição da prateleira: 1

– Para fornos a vapor: adicione 100 ml de

água na gaveta da água

Pierogi (30 peças pequenas)

Ingredientes para a massa:

• 250 g de farinha de espelta

• 250 g de manteiga

• 250 g de requeijão magro

•sal

Ingredientes para o recheio:

• 1 cabeça de couve branca pequena

(400 g)

• 50 g de bacon

• 2 colheres de sopa de manteiga clarifi-

cada

• sal, pimenta e noz moscada

• 3 colheres de sopa de natas azedas

• 2 ovos

Outros:

• Tabuleiro para assar com papel vegetal

Preparação:

Amasse a farinha de espelta, a manteiga,

o requeijão magro e um pouco de sal e

coloque a massa no frigorífico.

Corte a couve branca em tiras finas. Corte

o bacon em cubos e frite em manteiga

clarificada. Adicione a couve e salteie até

ficar macio. Tempere com sal, pimenta e

noz moscada e envolva nas natas azedas.

Continue a estufar até que todo o líquido

se evapore.

Coza bem os ovos, deixe arrefecer e corte

em cubos, misture com a couve e deixe

arrefecer.

Estenda a massa e corte círculos com 8

cm de diâmetro.

Coloque um pouco de recheio no meio

de cada um e dobre. Vede as extremida-

des pressionando-as uma contra a outra

com um garfo.

Coloque os pierogi num tabuleiro para

assar revestido com o papel vegetal e

pincele com gema de ovo.

– Tempo no aparelho: 20 minutos

– Posição da prateleira: 2

Trança de manteiga

Ingredientes para a massa:

• 750 g de farinha

• 30 g de fermento

• 400 ml de leite

•10 g de açúcar

• 15 g de sal

• 1 ovo

• 100 g de manteiga amolecida

Ingredientes para o acabamento:

• 1 gema de ovo

• um pouco de leite

Preparação:

Peneire a farinha para uma taça e faça um

buraco no centro. Corte o fermento, colo-

que-o no buraco, misture com o leite e al-

gum do açúcar e alguma da farinha a par-

tir das extremidades, polvilhe com farinha

e deixe levedar num local quente até que

a farinha polvilhada na massa comece a

apresentar fendas.

Coloque o resto do açúcar, o sal, o ovo e

a manteiga na extremidade da farinha.

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