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Weißwein, Geflügelbrühe und Sojasoße

dazugießen und aufkochen lassen.

Petersilie, Thymianzweig, Speckwürfel,

Pilze, Schalotten und Knoblauchzehen

dazugeben.

Nochmals aufkochen lassen, dann mit

einem Deckel a/jointfilesconvert/1009748/bgedeckt in das Gerät

geben.

• Dauer im Ofen: 55 Minuten

• Einschubebene: 1

4.8 Ente à l'orange

Zutaten:

• 1 Ente (1,6 – 2,0 kg)

• Salz

• Pfeffer

• 3 Orangen, geschält, entkernt und in

Würfel geschnitten

• 1/2 Teelöffel Salz

• 2 Orangen zum Auspressen

• 150 ml Sherry

Zubereitung:

Ente waschen, mit Salz und Pfeffer

würzen und mit der Orangenschale

einreiben.

Die Ente mit gesalzenen Orangenwürfeln

füllen und zunähen.

Ente mit der Brustseite nach unten in

den Bräter geben.

Orangen auspressen, mit dem Sherry

mischen und über die Ente gießen.

Ente in das Gerät schieben. Nach 30

Minuten wenden. Ein Signal ertönt.

• Dauer im Gerät: 90 Minuten

• Einschubebene: 1

4.9 Hähnchen, gefüllt

Zutaten:

• 1 Hähnchen, 1,2 kg (mit Innereien)

• 1 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel Paprika

• 50 g Paniermehl

• 3 - 4 Esslöffel Milch

• 1 Zwiebel, gehackt

• 1 Bund Petersilie, gehackt

• 20 g Butter

• 1 Ei

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Hähnchen waschen und abtrocknen. Öl,

Salz und Paprika mischen und das

Hähnchen damit einreiben.

Füllung: Paniermehl und Milch

miteinander vermischen. Gehackte

Zwiebel, Petersilie und Butter in eine

Pfanne geben und andünsten. Herz,

Leber und Magen fein hacken und mit

einem Ei vermischen. Anschließend alles

miteinander vermischen und mit Salz und

Pfeffer abschmecken.

Die Hähnchenbrust in den Bräter geben

und in das Gerät schieben. Nach 30

Minuten wenden. Ein Signal ertönt.

• Dauer im Gerät: 90 Minuten

• Einschubebene: 1

5.

FISCH

5.1 Fisch

Einstellungen:

KT Sensor-Automatik, Kerntemperatur 65

°C.

Zubereitung:

Fisch nach Belieben würzen, KT Sensor

einstecken und in eine feuerfeste

Ofenform legen.

• Einschubebene: 1

5.2 Fischfilet

Zutaten:

• 600 - 700 g Zander, Lachs oder

Meerforellenfilet

• 150 g geriebener Käse

• 250 ml Sahne

• 50 g Paniermehl

• 1 Teelöffel Estragon

• Petersilie, gehackt

• Salz, Pfeffer

• Zitrone

• Butter

Zubereitung:

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln

und etwas einziehen lassen, danach den

überschüssigen Saft mit Küchenpapier

DEUTSCH

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