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7. PIZZA/QUICHE/BROT

7.1 Pizza

Zutaten für den Teig:

• 14 g Hefe

• 200 ml Wasser

• 300 g Mehl

• 3 g Salz

• 1 Esslöffel Öl

Zutaten für den Belag:

• 1/2 kleine Dose gehackte Tomaten

(200 g)

• 200 g Käse, gerieben

• 100 g Salami

• 100 g gekochter Schinken

• 150 g Pilze (aus der Dose)

• 150 g Feta

• Oregano

Sonstiges Backzubehör:

• Backblech, gefettet

Zubereitung:

Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und im

Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz

mischen und mit dem Öl in die Schüssel

geben.

Die Zutaten solange kneten, bis ein

geschmeidiger Teig entstanden ist, der

sich von der Schüssel löst. Den Teig

gehen lassen, bis er das Doppelte an

Größe erreicht hat.

Den Teig ausrollen und auf ein

gefettetes Backblech geben, den Boden

mit der Gabel einstechen.

Die Zutaten für den Belag der Reihe

nach auf den Teig geben.

• Dauer im Gerät: 25 Minuten

• Einschubebene: 1

7.2 Zwiebelkuchen

Zutaten für den Teig:

• 300 g Mehl

• 20 g Hefe

• 125 ml Milch

• 1 Ei

• 50 g Butter

• 3 g Salz

Zutaten für den Belag:

• 750 g Zwiebeln

• 250 g Speck

• 3 Eier

• 250 g Crème Fraîche

• 125 ml Milch

• 1 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern, in die Vertiefung

geben, mit der Milch und etwas Mehl

vom Rand her verrühren. Mit Mehl

bestäuben, an einem warmen Ort so

lange gehen lassen, bis das auf den

Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.

Ei und Butter an den Rand des Mehls

geben. Alle Zutaten zu einem

geschmeidigen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

groß ist.

Inzwischen die Zwiebeln schälen, vierteln

und anschließend in feine Scheiben

schneiden.

Den Speck würfeln, mit den Zwiebeln

glasig dünsten, ohne ihn braun werden

zu lassen. Abkühlen lassen.

Den Teig ausrollen und auf ein

gefettetes Backblech geben, mit der

Gabel den Boden einstechen und die

Ränder hoch drücken. Noch einmal

gehen lassen.

Eier, Crème Fraîche, Milch, Salz und

Pfeffer verrühren. Die a/jointfilesconvert/1009748/bgekühlten

Zwiebeln und den Speck auf dem

Teigboden verteilen. Die Mischung

darauf verteilen und glatt streichen.

• Dauer im Gerät: 45 Minuten

• Einschubebene: 1

7.3 Quiche Lorraine

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl

• 2 Eier

• 100 g Butter

• 1/2 Teelöffel Salz

• Pfeffer

• 1 Prise Muskat

Zutaten für den Belag:

www.aeg.com

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