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• Nach dem Backen den Kuchen

abkühlen lassen und das Backpapier

entfernen.

Mit dem Apfelsaft und dem Päckchen

Kuchenglasur eine Glasur anrühren und

damit den Kuchen bestreichen.

8.13 Mandelkuchen

Zutaten für den Teig:

• 5 Eier

• 200 g Zucker

• 100 g Marzipan

• 200 ml Olivenöl

• 450 g Mehl

• 1 Esslöffel Zimt

• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

• 50 g gehackte Pistazien

• 125 g gemahlene Mandeln

• 300 ml Milch

Zutaten für den Belag:

• 200 g Aprikosenkonfitüre

• 5 Esslöffel Puderzucker

• 1 Teelöffel Zimt

• 2 Esslöffel heisses Wasser

• Mandelblätter

Sonstiges Backzubehör:

• Springform mit 28 cm Durchmesser

Zubereitung:

Eier, Zucker und Marzipan 5 Minuten

lang schaumig rühren, anschliessend das

Olivenöl langsam zu dieser Eimasse

dazugeben.

Mehl, Zimt und Backpulver

zusammensieben, dann die gehackten

Pistazien und die gemahlenen Mandeln

mit dem Mehl verrühren. Anschliessend

zusammen mit der Milch vorsichtig unter

die Eimasse heben.

In die Springform geben, deren Boden

mit Paniermehl bestreut wurde.

• Dauer im Gerät: 70 Minuten

• Einschubebene: 2

Nach dem Backen:

Aprikosenkonfitüre erwärmen und mit

einem Pinsel auf den Kuchen auftragen.

Abkühlen lassen. Puderzucker, Zimt und

heisses Wasser miteinander vermischen

und auf den Kuchen auftragen.

Anschliessend sofort die Mandelblätter

auf die Glasur streuen.

8.14 Apfelstrudel, gefroren

Informationen zu Zubereitungszeit und -

temperatur finden Sie auf der

Verpackung. Befolgen Sie die

Herstelleranweisungen.

8.15 Käsekuchen

Zutaten für den Boden:

• 150 g Mehl

• 70 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 1 Ei

• 70 g weiche Butter

Zutaten für die Käsemasse:

• 3 Eiweiss

• 50 g Rosinen

• 2 Esslöffel Rum

• 750 g Magerquark

• 3 Eigelb

• 200 g Zucker

• Saft einer Zitrone

• 200 g Crème fraîche

• 1 Päckchen Puddingpulver,

Vanillegeschmack (40 g oder die

entsprechende Menge Pulver, die für

die Zubereitung von Pudding mit 500

ml Milch benötigt wird)

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Springform mit 26 cm

Durchmesser, gefettet.

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. Die

restlichen Zutaten hinzufügen und mit

dem Handrührgerät zu einem Teig

rühren. Den Teig anschliessend 2

Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit ca. 2/3 des Teigs den gefetteten

Boden der Springform belegen und

mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Mit dem restlichen Teig einen 3 cm

hohen Rand formen.

Eiweiss mit dem Handrührgerät steif

schlagen. Rosinen waschen, gut

abtropfen lassen, mit dem Rum

beträufeln und durchziehen lassen.

Magerquark, Eigelb, Zucker, Zitronensaft,

Crème fraîche und das Puddingpulver in

eine Rührschüssel geben und gut

miteinander verrühren.

DEUTSCH

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