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Rezept Zutaten Menge Einheit Zeit/ Geschwindigkeit Zubereitung

Hefeteig* (Brot)

Mindestmengen

Mehl 750 g

300~360s

Niedrige Einstellun (1~2

Stufe)

Alle Zutaten in die Schüssel geben und

kneten, bis sie gewünschte Konsistenz

erreicht ist.

Warmes Wasser 400 mL

Zucker 20 g

Margarine 20 g

Salz 10 g

Trockenhefe 3 g

Hefeteig*

(Pizzateig)

Höchstmengen

Weizenmehl 700 g

MIn. 360s

Niedrige Einstellun (1~2

Stufe)

Warmes Wasser 300 mL

Öl 75 mL

Frische Eier 1 St

Salz 3 TL

Zucker 1 TL

Trockenhefe 10 g

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Hälfte der Hefe mit dem Salz und Zucker vermischen und zur Seite stellen.

2. Restliche Hefe, Wasser und Öl in die Schüssel des Standmixers geben.

3. Dieser Teig sollte mit den normalen Rührbesen bei Mindestgeschwindigkeit gemischt werden, bis eine glatte Masse entstanden ist.

4. Eier und die mit Salz und Zucker vermischte Hefe hinzugeben.

5. Die Geschwindigkeit sollte auf die mittlere Stufe erhöht und das Mehl nach und nach dazugegeben werden.

6. Wenn der Teig an den Rührbesen hoch steigt, müssen die Rührbesen für schweren Teig verwendet werden.

7. Mehl hinzugeben und mischen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

8. Zu diesem Zeitpunkt muss die Eingangsleistung des Standmixers geprüft werden, so dass sie nicht den vom Hersteller angegebenen

Höchstwert überschreitet.

9. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen haftet.

*Bei der Zubereitung von Hefeteig keine höhere Geschwindigkeit als Stufe 2 einstellen. Der Haken kann dadurch beschädigt werden.

Die Teigmenge sollte 1200 g nicht überschreiten. Der überschüssige Teig wird den Haken beschädigen.

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