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Alimenti Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-

glia

Flammekuchen

230 12 - 20 2

Piroggen (versione

russa del calzone)

180 - 200 15 - 25 2

Preriscaldare il forno.

Utilizzare una leccarda.

11.17 Cottura arrosto

• Per la cottura arrosto si può utilizzare

qualsiasi pentola resistente al calore

(seguire le indicazioni del produttore).

• È possibile cuocere grossi arrosti

direttamente nella leccarda (se

prevista) o sul ripiano a filo sopra la

leccarda.

• Arrostire le carni tenere nella teglia

con il coperchio, così da far rimanere

la carne più succulenta.

• Tutti i tipi di carne che devono

formare una crosta esterna possono

essere arrostiti nella teglia senza

coperchio.

• Consigliamo di cuocere la carne e il

pesce del peso di 1 kg e oltre

nell'apparecchiatura.

• Al fine di evitare che il sugo di cottura

o il grasso della carne bruci nella

pentola, versare del liquido nella

leccarda.

• Se necessario, girare l'arrosto (dopo

1/2 - 2/3 del tempo di cottura).

• Gli arrosti e il pollame di grandi

dimensioni devono essere bagnati di

tanto in tanto con il fondo di cottura.

In tal modo si ottengono risultati

migliori.

• È possibile spengere

l'apparecchiatura circa 10 minuti

prima della fine del tempo di cottura,

così da usare il calore residuo.

11.18 Tabelle di cottura al forno

Manzo

Alimenti Funzione Quantità Tempera-

tura (°C)

Tempo (min.) Posizione

della griglia

Arrosto mi-

sto

Cottura ecoventila-

1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1

Arrosto di

manzo o fi-

letto: al san-

gue

Doppio Grill Venti-

lato

per cm di

altezza

190 - 200 5 - 6 per cm di

spessore

Arrosto di

manzo o fi-

letto: media

Doppio Grill Venti-

lato

per cm di

altezza

180 - 190 6 - 8 per cm di

spessore

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