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Indications générales

• Veillez à tenir compte de ce que les plans de cuisson sont comptés de

bas en haut.

• Placez l'inclinaison de la platine de four vers l'avant!

• Toujours placer les gâteaux en moule au milieu de la grille.

• Vous pouvez également cuire avec Chaleur convent. O ou Chaleur

tournante H dans deux moules à la fois. Placez alors les moules l'un

à côté de l'autre sur la grille. Le temps de cuisson ne s'allonge que très

peu.

Indications concernant les tableaux de cuisson de pâtisseries

Dans les tableaux, vous trouverez une sélection de plats avec les tempé-

ratures, durées de cuisson et plans de cuisson requis.

• Pour la température et les temps de cuisson, des plages sont indiquées

car ils sont fonction de la composition de la pâte, de la quantité et du

moule.

• En cas de cuisson sur 2 platines, la platine inférieure doit éventuelle-

ment cuire 5-10 minutes plus longtemps.

• Les pâtisseries humides (p. ex. pizzas, gâteaux aux fruits) ne peuvent

être cuites que sur un étage à la fois.

• La première fois, nous recommandons de régler la valeur de tempéra-

ture la plus basse et de ne sélectionner une température plus élevée

qu'en cas de besoin, p. ex. lorsqu'on souhaite un brunissement final

ou que le temps de cuisson est trop long.

• Si vous ne trouvez pas d'indications concrètes pour une recette per-

sonnelle, prenez une pâtisserie semblable comme modèle.

• Des différences de hauteurs des gâteaux peuvent conduire à des dif-

férences de brunissement au début de la cuisson. Dans ce cas veuillez

ne pas modifier le réglage de température. Les différences de bru-

nissement se compensent dans la suite de la cuisson.

Coupez le four 10-15 minutes avant la fin du temps de cuisson, afin

d'utiliser la chaleur résiduelle.

Sauf indication contraire, les tableaux sont valables pour l'enfourne-

ment dans le four froid.

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