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• 150 ml di latte

• 70 g di uvetta (immergere in 20 ml di

kirsch per un'ora prima)

Ingredienti per la finitura:

• 50 g di mandorle intere pelate

Metodo:

Mettere farina, lievito secco, zucchero a

velo, burro, uova, sale e latte in un

recipiente e impastare fino a ottenere

una pasta liscia. Coprire la pasta nel

recipiente e lasciar lievitare per 1 ora.

Impastare l'uvetta impregnata nella

pasta a mano.

Sistemare le mandorle una per una in

ciascun foro in una teglia unta e

infarinata.

Quindi dare alla pasta la forma di una

salsiccia e sistemare in una teglia unta.

Coprire e lasciar lievitare ancora per 45

minuti.

• Tempo di cottura nel forno: 60 minuti

• Livello: 1

7.14 Torta Savarin

Ingredienti per la pasta:

• 350 g di farina

• 1 piccola confezione di lievito secco (8

g di lievito secco o 42 g di lievito

fresco)

• 75 g di zucchero

• 100 g di burro

• 5 tuorli

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 125 ml di latte

Dopo la cottura:

• 375 ml di acqua

• 200 g di zucchero

• 100 ml di prunella o 100 ml di liquore

d'arancia

Metodo:

Mettere farina, lievito secco, zucchero,

burro, tuorli, sale, zucchero vanigliato e

latte in un recipiente e impastare fino a

ottenere una pasta liscia. Coprire la

pasta nel recipiente e lasciar lievitare per

1 ora. Quindi mettere la pasta in uno

stampo per ciambelle unto, coprire e

lasciar lievitare per altri 45 minuti.

• Tempo di cottura nel forno: 35 minuti

• Livello: 1

Dopo la cottura:

Portare acqua e zucchero a ebollizione e

lasciar raffreddare.

Aggiungere prunella o liquore d'arancia

all'acqua zuccherata, quindi mescolare.

Quando la torta si è raffreddata, forarla

ripetutamente con un bastoncino di

legno e lasciare che la torta si impregni

del composto in modo uniforme.

7.15 Torta con lievito in

polvere

Ingredienti:

• 4 uova

• 2 cucchiai di acqua calda

• 50 g di zucchero

• 1 confezione di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 1 pizzico di sale

• 100 g di zucchero

• 100 g di farina

• 100 g di amido

• 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere

Altro:

• Teglia da forno Springform rotonda

da 28 cm, fondo nero rivestito con

carta da forno

Metodo:

Separare le uova. Amalgamare i tuorli

con acqua calda, 50 g di zucchero,

zucchero vanigliato e sale. Sbattere gli

albumi con 100 g di zucchero fino a che

non si formano dei picchi.

Amalgamare farina, amido e lievito in

polvere.

Mescolare accuratamente gli albumi e i

tuorli. Quindi, incorporare all'impasto di

farina. Versare nella teglia, amalgamare e

sistemare nell'apparecchiatura.

• Tempo di cottura nel forno: 30 minuti

• Livello: 1

7.16 Torta Streusel

Ingredienti per la pasta:

• 375 g di farina

• 20 g di lievito

• 150 ml di latte tiepido

• 60 g di zucchero

• 1 pizzico di sale

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