AEG BSE792320M Recipe Book download pdf (Page 31)

13. ГОТВЕНЕ ВЪВ ВАКУУМ

13.1 Говеждо филе

Продукти:

• 700 – 800 г говеждо филе, всяко с

дебелина 3 см

• 1 скилидка чесън, обелена и на

резени

• 1 клонче розмарин

• 2 листа градински чай

• 3 супени лъжици зехтин

• 1 щипка гранулирана сол

• 1 щипка черен пипер

Приготвяне:

Сложете месото, чесъна, розмарина,

салвията, черния пипер и зехтина в

залепваща се торбичка, затворете и

сгответе. След готвене, извадете

месото от торбичката и го изсушете с

хартиена кърпа. Изпечете месото на

грил или го запържете в загрят тиган

за няколко секунди. Нарежете на

филийки, поставете в чиния и

добавете сол и зехтин.

• Добавете 400 мл вода във

водосъдържателя

• Време за приготвяне: 60 минути

• Ниво на рафта: 3

13.2 Пилешки Фенер

Продукти:

• 4 малки пилешки гърди, всяка по

150 г

• 1 чаена лъжичка сок от лайм

• 1 супени лъжица зехтин

• 1 супени лъжици соев сос

• 1/2 чаена лъжичка сол

• 1/2 чаена лъжичка къри на прах

• 1 червен лют пипер, на резени

• 1/2 връзка пресен кориандър, едро

нарязан

• 6 листа от Кафир лайм, изстискани

• 2 стъбла от лимонена трева,

нарязани по дължина

Приготвяне:

Поставете всички съставки

хоризонтално в залепващата се

торбичка, запечатайте и оставете да

се готви. След като е готово, извадете

пилешките гърди и ги нарежете.

• Добавете 400 мл вода във

водосъдържателя

• Време за приготвяне: 30 минути

• Ниво на рафта: 3

• Може да сервирате пилешките

гърди напр. със зеленчуци на уок.

13.3 Поширано телешко

филе

6 порции

Продукти за месото:

• 2 супени лъжици зехтин

• 600 - 700 г телешко филе (едно

парче)

• 1 скилидка чесън, на резени

• 2 резена джинджифил

• 1 ч.л. кимион, смлян

• 1 ч.л. кориандър, смлян

• 1 чаена лъжичка лимонена кора

• 1 щипка канела

• 1/2 чаена лъжичка сол

Продукти за соса:

• 1 връзка магданоз, ситно настърган

• 1 ч.л. масло

• 1 дребен лук, тънко нарязан

• 100 мл. Нойли Прат (или друг вид

бял вермут)

• 100 мл бульон

• 100 мл сметана

• Фльор де сал

• черен пипер

Приготвяне:

Загрейте зехтина и изпържете месото

за кратко (около 30 сек.) от всички

страни. Оставете го за малко да се

охлади. Сложете месото с олио (за

пържене) и всички други продукти в

залепващата се торбичка,

вакуумирайте я и оставете да се

готви.

За сосът, загрейте масло и добавете

дребният лук и задушете леко докато

се избистри. Добавете вино и бульон.

Сосът трябва да стигне за половината

количество. Добавете сметана,

разбъркайте с миксер и отново

оставете да се готви.

След като месото се приготви,

извадете го от торбичката, добавете

БЪЛГАРСКИ 31

1 2 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Comments to this Manuals

No comments

AEG BSE792320M Recipe Book Page 31

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown AEG BSE792320M