AEG BSE774220B Recipe Book download pdf (Page 7)

4.6 Švedska praznička

pečenka

Sastojci:

• 200 g suhih šljiva

• 150 ml bijelog vina

• 1,5 kg svinjskih rebara ili telećih leđa

(bez kostiju)

• 1 srednji luk

• jabuka

• sol, papar i paprika

Način pripreme:

Omekšajte šljive u bijelom vinu dva sata.

Meso kratko isperite vodom i osušite.

Napravite ureze s donje strane mesa i

ugurajte šljivu u svaki urez, gurajući ih

što dublje u meso. Začinite meso i stavite

u posudu za pečenje sa stranom bez

šljiva okrenutom prema gore. Očistite luk

i jabuku, izrežite na osmine i postavite

oko pečenja. U ostatak vina u kojem su

namočene šljive dodajte četvrt litre vode i

prelijte preko pečenke. Odgovarajući

prilozi su kroketi, zapečeni krumpir,

brokule ili slično.

• Vrijeme u pećnici: 60 minuta

• Položaj rešetke: 1

4.7 Teleća koljenica

Sastojci:

• 1 teleća koljenica od 1,5 do 2 kg

• 4 kriške kuhane šunke

• 2 žlice ulja

• 1 čajna žličica soli

• 1 čajna žličica blage paprike

• 1/2 čajne žličice bosiljka

• 1 mala limenka rezanih gljiva (280 g)

• povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer,

peršin)

• voda

Način pripreme:

Napravite 8 ureza po dužini oko cijele

koljenice. Prepolovite kriške kuhane

šunke i umetnite ih u ureze. Zajedno

izmiješajte ulje, sol, papriku i bosiljak pa

pospite po koljenici. Stavite koljenicu u

posudu za pečenje i rasporedite gljive po

mesu. Koljenici dodajte povrće za juhu i

vodu. Dno posude trebalo bi biti

prekriveno otprilie 10 do 15 mm.

Pečenku okrenite nakon otprilike 30

minuta.

• Vrijeme u pećnici: 150 minuta

• Položaj rešetke: 2

4.8 Ossobuco

Sastojci:

• 4 žlice maslaca

• 4 odreska teleće koljenice, oko 3 do 4

cm debljine (prerežite po kosti)

• 4 srednje mrkve, izrezane na kockice

• 4 celera, izrezana na kockice

• 1 kg oljuštenih zrelih rajčica

presječenih na pola bez sjemenki,

izrezanih na kockice

• 1 vezica peršina, opranog i grubo

nasjeckanog

• 4 žlice maslaca

• 2 žlice brašna za premaz

• 6 žlica maslinovog ulja

• 250 ml bijelog vina

• 250 ml mesnog temeljca

• 3 srednja luka, oljuštena i fino

nasjeckana

• 3 češnja češnjaka, oljuštenog i

izrezanog na tanke ploške

• po 1/2 žličice timijana i origana

• 2 lovorova lista

• 2 klinčića

• sol, svježe mljeveni crni papar

Način pripreme:

Rastopite 4 žlice maslaca u posudi za

pečenje pa dodajte i izmiješajte povrće.

Izvadite povrće iz posude za pečenje.

Operite komade teleće koljenice, začinite

i uvaljajte u brašno. Uklonite višak

brašna. Zagrijte maslinovo ulje i pecite

komade mesa na umjerenoj temperaturi

dok ne pozlate. Izvadite meso i izlijte

višak maslinovog ulja iz posude za

pečenje.

Mesnim sokovima u posudi za pečenje

dodajte 250 ml vina, ulijte u posudu za

umak i pustite da neko vrijeme kuha na

niskoj temperaturi. Ulijte 250 ml mesnog

temeljca pa dodajte peršin, timijan,

origano i rajčicu izrezanu na kockice.

Začinite solju i paprom. Stavite da

ponovno proključa.

Stavite povrće u posudu za pečenje,

dodajte meso na vrh i prelijte umakom.

Poklopite kalup za pečenje i stavite u

pećnicu.

• Vrijeme u pećnici: 120 minuta

• Položaj rešetke: 1

HRVATSKI 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 23 24

Comments to this Manuals

No comments