AEG BS7314401M Recipe Book download pdf (Page 3)

2 - ZAPEČENÉ BRAMBORY

Přísady:

• 1000 g brambor

• po 1 lžičce soli, pepře a muškátového oříšku

• 2 stroužky česneku

• 200 g strouhaného sýra

•3 vejce

• 100 ml mléka

• 250 ml smetany

• 4 polévkové lžíce másla

Příprava:

• Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plát‐

ky, osušíme a okořeníme. Žáruvzdornou za‐

pékací mísu potřeme stroužkem česneku a

poté ji vymažeme máslem. Rozložíme polovi‐

nu okořeněných bramborových plátků v míse

a posypeme je trochou strouhaného sýra.

Zbývající kolečka brambor rozložíme nahoru a

posypeme zbývajícím nastrouhaným sýrem.

Rozdrtíme druhý stroužek česneku a smíchá‐

me s vejci, mlékem a smetanou. Přelijeme

směs přes brambory a zbylé máslo rozložíme

na povrch ve formě malých oříšků.

3 - FARMÁŘSKÝ CHLÉB

Přísady:

• 500 g pšeničné mouky

• 250 g žitné mouky

• 15 g soli

• 1 malé balení sušeného droždí (cca 8 g)

• 250 ml vody

• 250 ml mléka

• 15 g soli

Ostatní:

• Plech na pečení, který je vymazaný tukem,

nebo je na něm pečicí papír

Příprava:

• Pšeničnou mouku, žitnou mouku, sůl a suše‐

né droždí dáme do velké mísy. Smícháme vo‐

du, mléko a sůl a přidáme do mouky. Vše

zpracujeme na vláčné těsto. Těsto necháme

vykynout do dvojnásobného množství. Vy‐

tvoříme z těsta dlouhý bochník, který položí‐

me na vymazaný plech na pečení nebo na

plech překrytý papírem na pečení. Nyní ne‐

cháme bochník ještě o polovinu vykynout.

Před pečením zaprášíme trochou mouky.

4 - PEČIVO

Přísady:

• 500 g mouky typu 405

• 20 g čerstvého droždí nebo 1 balíček sušené‐

ho droždí (cca 8 g)

• 300 ml vody

• 10 g soli

Příprava:

• Mouku a sůl nasypeme do velké mísy. Droždí

rozpustíme ve vlažné vodě a přidáme k mou‐

ce. Vše zpracujeme na vláčné těsto. Těsto ne‐

cháme vykynout do dvojnásobného množství.

Těsto nakrájíme na kousky, vytvarujeme

housky, rohlíky nebo banketky a uložíme na

vymaštěný plech na pečení nebo na cukrářský

plech (zvláštní příslušenství). Rohlíky nebo

housky necháme ještě asi 25 minut kynout.

Před pečením housky nařízneme do kříže.

Můžeme je posypat mákem, kmínem nebo se‐

zamovými semínky.

5 - RYBÍ FILÉ

Přísady:

• 600–700 g filé z candáta, lososa nebo

mořského pstruha

• 150 g strouhaného sýra

• 250 ml smetany

• 50 g strouhanky

• 1 lžička estragonu

• Nasekaná petržel

ČESKY 3

1 2 3 4 5 6 7 8 ... 11 12

Comments to this Manuals

No comments