9 - RÝŽE
Přísady:
• 200 g dlouhozrnné rýže
• 50 g divoké rýže
• sůl a pepř
• 2 lžičky zeleninového vývaru
• 600 ml vody
• 1 malá červená paprika
• 2 lžičky přírodního cukru
• 2 lžičky rajského protlaku
• 400 ml hovězího vývaru
Přísady:
• 200 g dlouhozrnné rýže
• 50 g divoké rýže
• sůl a pepř
• 2 lžičky zeleninového vývaru
• 600 ml vody
• 1 malá červená paprika
• 2 lžičky přírodního cukru
• 2 lžičky rajského protlaku
• 400 ml hovězího vývaru
Po upečení:
• 1 malá plechovka kukuřice (150 g)
• Sceďte kukuřici a přidejte do uvařené rýže.
Příprava:
• Dlouhozrnnou rýži, divokou rýži, sůl, pepř, ze‐
leninový vývar a vodu dejte půl hodiny před
vařením do mísy. Připravte si papriku nakráje‐
nou na malé kostičky, přidejte do rýže a po‐
vařte.
10 - LASAGNE
Ingredience na masovou omáčku:
• 100 g prorostlého špeku
•1 cibule
•1 mrkev
• 100 g celeru
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 400 g míchaného mletého masa
• 100 ml masového vývaru
• 1 malá plechovka s nasekanými rajčaty (přibli‐
žně 400 g)
• oregano, tymián, sůl a pepř
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 500 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 3 polévkovými lžícemi másla
• 250 g zelených listů lasagne
• 50 g strouhaného parmezánu
• 50 g strouhaného ementálu
Příprava:
• Špek ostrým nožem zbavíme kůže a chrupav‐
ky a nakrájíme na malé kostičky. Oloupeme
cibuli a mrkev, očistíme celer a veškerou zele‐
ninu nakrájíme na malé kostičky. V kastrolu
rozehřejeme olej a osmažíme na něm špek,
vmícháme kostičky zeleniny a za stálého mí‐
chání osmahneme a rozředíme vývarem z
masa. Šťávu z masa okořeníme rajským pro‐
tlakem, bylinkami, solí a pepřem a vaříme pod
pokličkou na slabém ohni asi 30 minut. Mezi‐
tím si připravíme bešamelovou omáčku: Roz‐
pustíme máslo v pánvi, přidáme mouku a za
stálého míchání osmahneme dozlatova. Pak
postupně za stálého míchání přiléváme mlé‐
ko. Omáčku okořeníme solí, pepřem a mušká‐
tovým oříškem a necháme asi 10 minut vařit
bez pokličky. Velkou obdélníkovou formu na
nákypy vymažeme jednou polévkovou lžící
másla. Střídavě klademe do formy vrstvu listů
těstovin, masové směsi, bešamelové omáčky
a směsi nastrouhaných sýrů. Nakonec musí
přijít vrstva bešamelu posypaná sýrem. Na‐
vrch dáme zbylé máslo ve formě malých
oříšků.
11 - ZKOUŠKA TĚSTA
ČESKY 5
Comments to this Manuals