AEG BS7314401M Recipe Book download pdf (Page 8)

Příprava:

• Máslo, cukr, citrónovou kůru, vanilkový cukr a

sůl dáme do mísy na míchání těsta a vymí‐

cháme do pěny. Pak přidáme postupně vejce

a znovu vymícháme do pěny. Mouku a škrob

smícháme s práškem do pečiva a vmícháme

do pěnové masy. Těsto dáme do namaštěné

a strouhankou vysypané formy na pečení,

srovnáme povrch a postavíme do spotřebiče.

Po upečení smícháme citrónovou šťávu s prá‐

škovým cukrem. Upečený koláč vyklopíme na

hliníkovou fólii. Hliníkovou fólii na stranách ko‐

láče zahneme nahoru, aby poleva nemohla

vytéct. Koláč propíchneme dřevěnou špejlí a

polevu naneseme štětcem. Pak koláč nechá‐

me chvíli nasáknout polevu.

21 - TVAROHOVÝ KOLÁČ

Ingredience na korpus:

• 150 g mouky

• 70 g cukru

• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)

•1 vejce

• 70 g měkkého másla

Ingredience na tvarohový krém:

• 3 vaječné bílky

• 50 g hrozinek

• 2 polévkové lžíce rumu

• 750 g nízkotučného tvarohu

• 3 vaječné žloutky

•200 g cukru

• šťáva z jednoho citronu

• 200 g crème fraîche

• 1 sáček pudinku v prášku, vanilková příchuť

(40 g nebo odpovídající množství pro vy‐

tvoření pudinku z 500 ml mléka)

Ostatní:

• Černá rozkládací pečicí forma o průměru 26

cm, vymazaná

Příprava:

• Prosejeme mouku do mísy. Přidáme zbytek

přísad a promícháme pomocí ručního mixéru.

Těsto dáme na 2 hodiny do ledničky. Pokryje‐

me vymazané dno formy na pečení přibližně

2/3 těsta a několikrát propíchneme vidličkou.

Pomocí zbytku těsta vytvoříme přibližně 3 cm

vysoký okraj. Pomocí ručního mixéru ušlehá‐

me sníh z bílků, až začnou tuhnout. Promyje‐

me hrozinky, necháme je pořádně okapat, po‐

kapeme rumem a necháme nasáknout. Dáme

nízkotučný tvaroh, vaječné žloutky, cukr, citró‐

novou šťávu, crème fraîche a pudinkový prá‐

šek do mísy na míchání a vše řádně promí‐

cháme. Nakonec do tvarohové směsi vmíchá‐

me sníh z vaječných bílků a hrozinky.

22 - ZAPEČENÉ CANNELLONI

Ingredience na náplň:

• 50 g nakrájené cibule

• 30 g másla

• 350 g nakrájeného listového špenátu

• 100 g crème fraîche

• 200 g čerstvého lososa, nakrájeného na kost‐

ky

• 200 g okouna nilského, nakrájeného na kostky

•150 g krevet

• 150 g masa z mušlí

• sůl, pepř

• 50 g strouhaného parmezánu

• 150 g strouhaného ementálu

Ingredience na bešamelovou omáčku:

• 75 g másla

• 50 g mouky

• 500 ml mléka

• sůl, pepř a muškátový oříšek

Smícháme s:

• 1 balíčkem těstovin cannelloni

• 50 g strouhaného parmezánu

• 150 g strouhaného ementálu

Příprava:

• Na pánev dáme nakrájenou cibuli a máslo a

pomalu smažíme, dokud není cibule průhled‐

ná. Přidáme nakrájený listový špenát a krátce

mírně povaříme. Přidáme crème fraîche, za‐

mícháme a necháme vychladnout. Mezitím si

připravíme bešamelovou omáčku: Rozpustí‐

me máslo v pánvi, přidáme mouku a za stálé‐

ho míchání osmahneme dozlatova. Pak po‐

stupně za stálého míchání přiléváme mléko.

Omáčku okořeníme solí, pepřem a muškáto‐

vým oříškem a necháme asi 10 minut vařit

8

www.aeg.com

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Comments to this Manuals

No comments