• Sůl, pepř
•Citrón
• Žáruvzdorná nádoba
Příprava:
• Rybí filé pokapeme citrónovou šťávou a ne‐
cháme trochu natáhnout. Pak osušíme přeby‐
tečnou šťávu kuchyňským papírem. Rybí filé
nyní z obou stran posypeme solí a pepřem.
Poté vložíme rybí filé do máslem vymazané
žáruvzdorné mísy. Smícháme nastrouhaný
sýr, nasekanou petržel, estragon, strouhanku
a smetanu. Tuto směs naneste na rybí filé a
navrch dejte malé kousky másla.
6 - PLNĚNÁ RYBA (PSTRUH)
Přísady:
• 4 pstruzi, každý 250–300 g
• citrónová šťáva, pepř, sůl
Příprava:
• Pstruhy řádně umyjeme z vnitřní i vnější stra‐
ny, pokapeme citrónem, okořeníme a uložíme
po dvou do nerezové formy s děrovanou vlož‐
kou. Podávejte s praženými plátky mandlí. Va‐
rianta pstruh na páře: Před vložením pstruhů
do nerezové nádoby s děrovanou vložkou je
přelijte horkou vodou a octem.
7 - ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY
Na těsto (ingredience by měly mít pokojovou
teplotu):
• 125 ml mléka
• 20 g cukru
• 1 malé balení sušeného droždí (cca 8 g)
• 300 g mouky
• 30 g cukru
• 30 g másla
• 1 vaječný žloutek
• 1 celé vejce
• 1 balíček vanilkového cukru (asi 8 g)
• trochu citronové kůry
• švestková povidla
Po upečení:
• 50 g másla
• 50 g mletého máku
• moučkový cukr
Ostatní:
• vymaštěná mísa
Příprava:
• Mléko s cukrem dejte do rendlíku a mírně
ohřejte na plotýnce. Přidejte sušené droždí a
zamíchejte. Pak nechte asi 30 minut stát. Do
mísy dejte mouku, cukr, vaječný žloutek, ve‐
jce, vanilkový cukr a trochu citronové kůry.
Přidejte mléko s droždím a uhněťte tvarovatel‐
né těsto. Těsto přikryjte utěrkou a nechte dal‐
ších 45 minut kynout. Pak těsto pomocí lžíce
rozkrájejte na knedlíky (asi 80 g), rukou roz‐
máčkněte na placičku a naplňte 1 lžičkou po‐
videl. Zvedněte okraje těsta a povidla těstem
zakryjte a vytvarujte kuličku. Kuličky vložte do
vymaštěné mísy, zakryjte a nechte dalších 45
minut kynout, načež je vložte do spotřebiče.
8 - TELECÍ KOLENO
Přísady:
• 1 zadní telecí koleno 1,5–2 kg
• 4 plátky vařené šunky
• 2 polévkové lžíce oleje
• 1 lžička soli
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky bazalky
• 1 malá plechovka hub na plátky
• polévková zelenina (mrkev, pórek, celer, petr‐
žel)
•voda
Příprava:
• Na telecím koleni udělejte osm podélných
zářezů. Rozkrojte čtyři plátky vařené šunky na
polovinu a vložte je do zářezů. Smíchejte olej,
sůl, papriku a bazalku a směsí potřete koleno.
Vložte koleno do pekáče a rozprostřete po
něm houby. K telecímu koleni přidejte polév‐
kovou zeleninu a vodu. Spodní část by měla
být ponořena do hloubky 10–15 mm.
4
www.aeg.com
Comments to this Manuals