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Resultado Causa probable Solución

La tarta se hunde (queda co-

rreosa, con grumos, con estrías

sin hacer)

La masa es demasiado líquida

Utilice menos líquido. Observe

los tiempos de mezcla, sobre

todo al utilizar batidoras de co-

cina

La tarta está demasiado seca

Temperatura del horno dema-

siado baja

Seleccione una temperatura

más elevada

La tarta está demasiado seca

Tiempo de horneado demasia-

do largo

Reduzca el tiempo de horneado

El pastel se dora irregularmente

Temperatura demasiado alta y

tiempo de cocción demasiado

corto

Seleccione una temperatura

más baja y un tiempo de coc-

ción más largo

El pastel se dora irregularmente

La masa está distribuida irregu-

larmente

Distribuya la masa uniforme-

mente en la bandeja

El pastel no se hace en el tiem-

po elegido

Temperatura demasiado baja

Aumente un poco la tempera-

tura del horno

Horneado en un solo nivel:

Horneado en recipientes o moldes

Tipo de horneado Función del hor-

no

Nivel del horno Temperatura °C Hora Horas:Min.

Pastel molde re-

dondo o brioche

Turbo 1 150-160 0:50-1:10

Tarta de Madeira/

Pastel de frutas

Turbo 1 140-160 1:10-1:30

Bizcocho Turbo 2 140 0:35-0:50

Bizcocho Calor superior +

inferior

2 160 0:35-0:50

Masa brisé: base

de tarta

Turbo 2

170-180

1)

0:10-0:25

Masa brisé: bizco-

cho

Turbo 2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 mol-

des, Ø 20 cm, de-

calados en diago-

nal)

Turbo 2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 mol-

des, Ø 20 cm, de-

calados en diago-

nal)

Calor superior +

inferior

1 180 1:10-1:30

Tarta de queso Calor superior +

inferior

1 170-190 1:00-1:30

1) Precaliente el horno

Consejos útiles 5

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