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• Mettere non più di sei vasetti per mar-

mellata da un litro sulla lamiera dolci.

• Riempire i vasetti tutti fino allo stesso

livello e chiudere con un morsetto.

• I vasetti non devono venire a contatto

l'uno con l'altro.

• Versare circa 1/2 litro di acqua nella la-

miera dolci in modo da creare umidità

sufficiente all'interno del forno.

• Quando il liquido nei vasetti inizia leg-

germente a bollire (dopo circa 35 - 60

minuti con i vasetti da un litro), spe-

gnere il forno o ridurre la temperatura

a 100°C (vedere la tabella).

Frutta morbida

Marmellata/Con-

serva

Temperatura in

°C

Tempi di cottura

in minuti fino al

primo bollore

Tempi di cottura

restanti a 100°C

in min.

Fragole/Mirtilli/

Lamponi/Uva spi-

na matura

160 - 170 35 - 45 -

Frutta con noccioli

Marmellata/Con-

serva

Temperatura in

°C

Tempi di cottura

in minuti fino al

primo bollore

Tempi di cottura

restanti a 100°C

in min.

Pere/Mele coto-

gne/Prugne

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Verdure

Marmellata/Con-

serva

Temperatura in

°C

Tempi di cottura

in minuti fino al

primo bollore

Tempi di cottura

restanti a 100°C

in min.

Carote

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Cetrioli 160 - 170 50 - 60 -

Verdure in agro-

dolce

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Cavolo rapa/Pisel-

li/Asparagi

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Lasciare riposare nel forno spento.

11.14 Asciugatura - Cottura

ventilata

Utilizzare della carta da forno per rivesti-

re i ripiani del forno.

Per ottenere i risultati ottimali, spegnere

l’apparecchiatura a metà tempo. Aprire

la porta dell’apparecchiatura e lasciarla

raffreddare. Quindi, completare il pro-

cesso di asciugatura.

Verdure

Cibo da es-

siccare

Posizione della griglia

Temperatura

(°C)

Tempo (ore)

1 livello 2 livelli

Fagioli 3 1 / 4 60 - 70 6- 8

ITALIANO 33

1 2 ... 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

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