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Alimento Quantidade Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Frango, galinha 1 - 1,5 kg 220 - 250 50 - 70 1

Pato 1,5 - 2 kg 210 - 220 80 - 100 1

Ganso 3,5 - 5 kg 200 - 210 150 - 180 1

Peru 2,5 - 3,5 kg 200 - 210 120 - 180 1

Peru 4 - 6 kg 180 - 200 180 - 240 1

Peixe

Alimento Quantidade Temperatu-

ra (°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Peixe inteiro 1 - 1,5 kg 210 - 220 40 - 70 1

10.9 Assar com Grelhador Ventilado

Carne de vaca

Alimento Quantidade Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Posição

de prate-

leira

Carne assada ou lombo:

mal passado

por cm de espes-

sura

190 - 200

5 - 6 1

Carne assada ou lombo:

médio

por cm de espes-

sura

180 - 190 6 - 8 1

Carne assada ou lombo:

bem passado

por cm de espes-

sura

170 - 180 8 - 10 1

Pré-aqueça o forno.

Porco

Alimento Quantidade Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Posição

de prate-

leira

Pá, cachaço, pernil 1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1

Costeleta, entrecosto 1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1

Rolo de carne 750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Jarrete de porco (pré-cozi-

do)

750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

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