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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen

Backware

Backofen-

funktion

Einschubebe-

ne

Temperatur

(°C)

Dauer (Min.)

Hefezopf/He-

fekranz

Ober-/Unter-

hitze

3 170 - 190 30 - 40

Christstollen Ober-/Unter-

hitze

2

160 - 180

1)

50 - 70

Brot (Rog-

genbrot):

1.

Erster Teil

des Back-

vorgangs.

2.

Zweiter

Teil des

Backvor-

gangs.

Ober-/Unter-

hitze

1

1.

230

1)

2.

160 - 180

1.

20

2.

30 - 60

Windbeutel/

Eclairs

Ober-/Unter-

hitze

3

190 - 210

1)

20 - 35

Biskuitrolle Ober-/Unter-

hitze

3

180 - 200

1)

10 - 20

Streuselku-

chen (trocken)

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

3 150 - 160 20 - 40

Mandel-/Zu-

ckerkuchen

Ober-/Unter-

hitze

3

190 - 210

1)

20 - 30

Obstkuchen

(mit Hefeteig/

Rührteig)

2)

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

3 150 35 - 55

Obstkuchen

(mit Hefeteig/

Rührteig)

2)

Ober-/Unter-

hitze

3 170 35 - 55

Obstkuchen

mit Mürbeteig

Heißluft mit

Ringheizkör-

per

3 160 - 170 40 - 80

Hefekuchen

mit empfindli-

chen Belägen

(z. B. Quark,

Sahne, Pud-

ding)

Ober-/Unter-

hitze

3

160 - 180

1)

40 - 80

1)

Backofen vorheizen.

2)

Tiefes Blech benutzen.

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