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Lassen Sie das Fleisch vor dem

Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen,

damit der Fleischsaft nicht ausläuft.

Um die Rauchbildung im Backofen beim

Braten zu vermindern, geben Sie etwas

Wasser in die Brat- und Fettpfanne. Um

die Kondensierung des Rauchs zu

vermeiden, geben Sie jedes Mal, wenn

das Wasser verdampft ist, erneut Wasser

in die Brat- und Fettpfanne.

Garzeiten

Die Garzeiten hängen von der Art des

Garguts, seiner Konsistenz und der

Menge ab.

Beobachten Sie den Garfortschritt am

Anfang. Finden Sie heraus, welche

Geräteeinstellungen (Garstufe,

Gardauer, usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre

Rezepte und die von Ihnen zubereiteten

Garmengen bei der Nutzung dieses

Geräts am besten geeignet sind.

10.2 Backen und braten

Kuchen

Speise Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemerkun-

gen

Tempera-

tur (°C)

Einschub-

ebene

Tempera-

tur (°C)

Einschub-

ebene

Rührteig 170 2 160 3 (2 und 4) 45 - 60 In einer Ku-

chenform

Mürbeteig 170 2 160 3 (2 und 4) 20 - 30 In einer Ku-

chenform

Butter-

milch-Kä-

sekuchen

170 1 165 2 60 - 80 In einer Ku-

chenform

(26 cm)

Apfelku-

chen

170 2 160 2 (links und

rechts)

80 - 100 In 2 Ku-

chenfor-

men (20

cm) auf

dem Kom-

birost

Strudel/

Stollen

175 3 150 2 60 - 80 Auf dem

Backblech

Marmela-

denkuchen

170 2 165 2 (links und

rechts)

30 - 40 In einer Ku-

chenform

(26 cm)

Biskuit 170 2 160 2 50 - 60 In einer Ku-

chenform

(26 cm)

Stollen/

Üppiger

Früchteku-

chen

160 2 150 2 90 - 120 In einer Ku-

chenform

(20 cm)

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