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Alimen-

tos

Quanti-

dade

Tempo de

desconge-

lação em

minutos

Tempo

adicional

de descon-

gelação

em minu-

tos

Comentário

Mantei-

250 g 30 - 40 10 - 15 ---

Natas 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Bata as natas quando ainda

estão ligeiramente congela-

das

Gateau 1,4 kg 60 60 ---

11.19 Confecção de conservas

• Utilize apenas frascos para conservas

com dimensões idênticas, disponíveis

no mercado.

• Não utilize frascos com tampas rosca-

das ou fecho de baioneta, nem latas

metálicas.

• Utilize o primeiro nível a partir de bai-

xo para esta função.

• Não coloque mais de seis frascos de

um litro no tabuleiro para assar.

• Encha os frascos até ao mesmo nível e

aperte bem.

• Os frascos não podem tocar uns nos

outros.

• Coloque aproximadamente 1/2 litro

de água no tabuleiro para assar, para

ter humidade suficiente no forno.

• Quando o líquido nos frascos começar

a levantar fervura (após cerca de 35 -

60 minutos com frascos de um litro),

desligue o forno ou diminua a tempe-

ratura para 100 °C (consulte a tabela).

Tabela para conservas - Fruta mole

Conservas Temperatu-

ra (°C)

Tempo de coze-

dura até à fervu-

ra (min.)

Tempo de co-

zedura a 100 °C

(min.)

Morangos, amoras, fram-

boesas, groselhas madu-

ras

160 - 170 35 - 45 ---

Tabela para conservas - Fruta dura

Conservas Temperatu-

ra (°C)

Tempo de coze-

dura até à fervu-

ra (min.)

Tempo de co-

zedura a 100 °C

(min.)

Pêras, marmelos, ameixas 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Tabela para conservas - Legumes

Conservas Temperatu-

ra (°C)

Tempo de coze-

dura até à fervu-

ra (min.)

Tempo de co-

zedura a 100 °C

(min.)

Cenouras

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Pepinos 160 - 170 50 - 60 ---

Picles mistos 160 - 170 50 - 60 15

PORTUGUÊS 39

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