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• A cozedura pode demorar mais 10–15

minutos se cozer bolos em mais do

que uma posição de prateleira.

• Os bolos e pastéis com diferentes

alturas não alouram uniformemente.

Não é necessário alterar a regulação

de temperatura se o alouramento não

for uniforme. As diferenças

desaparecem durante a cozedura.

• Os tabuleiros podem empenar no

forno durante a cozedura. Os

empenos desaparecem quando os

tabuleiros ficarem novamente frios.

11.4 Sugestões para cozer

Resultados de cozedu-

ra

Causa possível Solução

A base do bolo não está

suficientemente aloura-

da.

O nível da grelha não é o

correto.

Coloque o bolo num nível inferi-

or.

O bolo desfaz-se (mal

cozido, com buracos,

aguado).

A temperatura do forno é

demasiado elevada.

Quando voltar a cozer, selecione

uma temperatura do forno ligeira-

mente inferior.

O tempo de cozedura é de-

masiado curto.

Aumente o tempo de cozedura.

Não é possível reduzir os tempos

de cozedura definindo tempera-

turas superiores.

Há demasiado líquido na

massa.

Utilize menos líquido. Tenha em

atenção os tempos de mistura,

principalmente se usar batedeira

elétrica.

O bolo está demasiado

seco.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer, selecione

uma temperatura do forno superi-

or.

O tempo de cozedura é de-

masiado longo.

Quando voltar a cozer, defina um

tempo de cozedura mais curto.

O bolo não está aloura-

do uniformemente.

A temperatura do forno é

demasiado elevada e o

tempo de cozedura é de-

masiado curto.

Defina uma temperatura do forno

mais baixa e um tempo de coze-

dura mais longo.

A massa não está distribuí-

da uniformemente.

Distribua a massa uniformemente

pelo tabuleiro para assar.

O bolo não fica cozido

no tempo de cozedura

indicado.

A temperatura do forno é

demasiado baixa.

Quando voltar a cozer, selecione

uma temperatura do forno ligeira-

mente superior.

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