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Type de cuisson

Position de la

grille

Température (°C) Durée (min)

Tourte aux légu-

mes

1 160 - 180 50 - 60

Pain sans levain

1)

2 230 10 - 20

Quiche à pâte

feuilletée

1)

2 160 - 180 45 - 55

Flammekuche

1)

2 230 12 - 20

Piroggen (version

russe de la calzo-

ne)

1)

2 180 - 200 15 - 25

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez un plat à rôtir.

11.15 Tableau de rôtissage

Plats à rôtir

• Vous pouvez cuire de gros rôtis direc-

tement dans le plat à rôtir ou sur la

grille métallique en plaçant la lèchef-

rite en dessous (si fourni).

• Faites rôtir les viandes maigres dans le

plat à rôtir avec un couvercle. Cette

cuisson est parfaitement adaptée à ce

type de viande.

• Tous les types de viande pouvant être

dorés ou ayant une peau peuvent être

rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.

• Utilisez des plats résistant à la chaleur

pour le rôtissage (reportez-vous aux

instructions du fabricant).

• Vous pouvez cuire de gros rôtis direc-

tement dans le plat à rôtir (si disponi-

ble) ou sur la grille métallique en pla-

çant le plat à rôtir en dessous.

• Faites rôtir les viandes maigres dans le

plat à rôtir avec le couvercle. Cette

cuisson est parfaitement adaptée à ce

type de viande.

• Tous les types de viande pouvant être

dorés ou ayant une peau peuvent être

rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.

• Nous vous conseillons de cuire les

viandes et poissons pesant plus d'1 kg

dans le four.

• Pour éviter que le jus de viande ou la

graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,

versez-y un peu de liquide.

• Si nécessaire, retournez le rôti (à la

moitié ou aux 2 tiers du temps de cuis-

son).

• Arrosez les gros rôtis et les volailles

avec leur jus plusieurs fois en cours de

cuisson. Cela assure un meilleur rôtis-

sage.

• Le four peut être éteint environ 10 mi-

nutes avant la fin du temps de cuisson,

afin d'utiliser la chaleur résiduelle.

Bœuf

Type de

viande

Quantité Fonction du

four

Posi-

tions

des gril-

les

Température

(°C)

Durée

(min)

Bœuf brai-

sé

1 - 1,5 kg Convection

naturelle

1 230 120 - 150

Rôti ou filet

de bœuf

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