AEG KS8404001M Recipe Book download pdf (Page 22)

– Tempo all'interno dell'apparecchiatura:

25 minuti

– Livello: 2

Pane bianco

Ingredienti:

• 1.000 g di farina

• 40 g di lievito fresco o 20 g di lievito

secco

• 650 ml di latte

• 15 g di sale

Altro:

• Lamiera dolci unta o rivestita con carta

da forno

Metodo:

Versare la farina e il sale in un ampio reci-

piente. Sciogliere il lievito nel latte e ver-

sare sulla farina. Impastare tutti gli ingre-

dienti fino ad ottenere una pasta mallea-

bile. A seconda della qualità della farina,

potrebbe essere necessario un po' più di

latte per ottenere una pasta malleabile.

Far lievitare la pasta fino a farla crescere

del doppio.

Tagliare la pasta in due, lavorarla fino a

ottenere due forme lunghe e sistemare le

suddette sulla teglia unta o rivestita con

carta da forno.

Far lievitare le forme di un'altra metà del

proprio volume.

Prima della cottura spolverare con un po'

di farina e praticare con un coltello ta-

gliente 3 - 4 incisioni diagonali di almeno

1 cm di profondità.

– Tempo all'interno dell'apparecchiatura:

55 minuti

– Livello: 1

– Per i forni a vapore: aggiungere 100 ml

di acqua nella vaschetta

Pane integrale

Ingredienti:

• 500 g di farina di frumento

• 250 g di farina di segale

• 15 g di sale

• 1 piccola confezione di lievito secco

• 250 ml di acqua

• 250 ml di latte

Altro:

• Lamiera dolci unta o rivestita con carta

da forno

Metodo:

Versare la farina di frumento, la farina di

segale, il sale e il lievito secco in una terri-

na capiente.

Mescolare acqua, latte e sale e aggiunge-

re alla farina. Impastare tutti gli ingredien-

ti fino ad ottenere una pasta malleabile.

Far lievitare la pasta fino a farla crescere

del doppio.

Dare alla pasta una forma lunga e siste-

mare la suddetta sulla lamiera dolci unta

o rivestita con carta da forno.

Far lievitare la forma di un'altra metà del

proprio volume. Prima della cottura spol-

verare con un po’ di farina.

– Tempo all'interno dell'apparecchiatura:

60 minuti

– Livello: 1

– Per i forni a vapore: aggiungere 100 ml

di acqua nella vaschetta

Pierogi (30 piccoli pezzi)

Ingredienti per la pasta:

• 250 g di farina di farro

• 250 g di burro

• 250 g di quark magro

•sale

Ingredienti per la farcitura:

• 1 piccolo cespo di cavolo bianco (400 g)

• 50 g di pancetta affumicata

• 2 cucchiai di burro chiarificato

• sale, pepe e noce moscata

• 3 cucchiai di panna acida

•2 uova

Altro:

• Teglia con carta da forno

Metodo:

Amalgamare la farina di farro, il burro, il

quark magro e un po’ di sale nella pasta e

mettere in frigorifero.

Tagliare il cavolo bianco a listarelle. Ta-

gliare la pancetta a dadini e friggere nel

burro concentrato. Aggiungere il cavolo e

saltare fino a che non diventa morbido.

Condire con sale, pepe e noce moscata,

quindi amalgamare nella panna acida.

Continuare a brasare fino a che tutto il li-

quido non è evaporato.

Bollire le uova, lasciar raffreddare e poi

tagliare a cubetti e mescolare coi cavoli,

quindi lasciar raffreddare.

22

www.aeg.com

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments