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• 600 ml de lait

• 15 g de sel

Préparation :

Verser la farine et le sel dans un grand ré-

cipient. Diluer la levure dans le lait tiède

et l'ajouter à la farine. Pétrir les ingré-

dients pour obtenir une pâte uniforme. Le

cas échéant, rajouter du lait. Vérifier la

texture de la farine. Laisser lever la pâte.

Elle doit doubler de volume.

Diviser la pâte en deux. Disposer les deux

pains sur la plaque de cuisson ou plaque

à pâtisserie (accessoire spécial) préalable-

ment graissée. Laisser encore lever les

pains (de la moitié de leur taille actuelle).

Parsemer les pains de farine avant de les

faire cuire. À l'aide d’un couteau pointu,

faire 3 incisions d'au moins 1 cm de pro-

fondeur en diagonale.

Réglage Position de la

grille

Minuterie Contenance du

bac à eau

P 4 PAIN BLANC 2 55 min. 200 ml

PETITS PAINS DE 40 g chacun

Ingrédients :

•500 g de farine de type 405

• 20 g de levure fraîche ou 1 petit paquet

de levure en poudre

•300 ml d'eau

• 10 g de sel

Préparation :

Verser la farine et le sel dans un grand ré-

cipient. Diluer la levure dans de l'eau et

l'ajouter à la farine. Pétrir les ingrédients

pour obtenir une pâte uniforme. Laisser

lever la pâte. Elle doit doubler de volume.

Diviser la pâte en morceaux, former des

petits pains et les disposer sur la plaque

de cuisson ou plaque à pâtisserie (acces-

soire spécial) préalablement graissée.

Laisser lever à nouveau pendant environ

25 minutes.

Avant de commencer la cuisson, inciser

les petits pains en croix. Les saupoudrer

au choix de graines de pavot, de cumin

ou de sésame.

Réglage Position de la

grille

Minuterie Contenance du

bac à eau

P 5PETITS PAINS 3 15 min. 200 ml

FILETS DE POISSON 700 g

Ingrédients :

•700 g de sandre ou de filet de truite

saumonée, coupé en petits morceaux

• 100 g d’Emmental râpé

•200 ml de crème

• 50 g de chapelure

• Sel, poivre, jus de citron

• Persil haché

• 40 g de beurre pour graisser le plat

Préparation :

Arroser les filets de poisson de jus de ci-

tron et laisser mariner. Éponger le jus

avec de l'essuie-tout. Poivrer et saler les

deux côtés des filets de poisson. Dépo-

sez-les ensuite dans un moule huilé résis-

tant à la chaleur.

Mélanger la crème, le fromage râpé, la

chapelure et le persil haché et verser sur

les filets de poisson.

Réglage Position de la

grille

Minuterie Contenance du

bac à eau

P 6 FILETS DE

POISSON

2 25 min. 250 ml

TRUITE 250-300 g

Ingrédients :

• 4 truites de 250 - 300 g chacune

• Jus de citron, poivre, sel

Préparation :

Laver soigneusement l'intérieur et l'exté-

rieur de la truite. Arroser de jus de citron.

Assaisonner et placer deux truites (max.)

dans un plat en acier inoxydable avec pa-

nier troué (accessoire spécial).

Servir avec des amandes grillées effilées.

Variante de truite au bleu :

FRANÇAIS

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