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Alimenti Funzione

forno

Posizio-

ne della

griglia

Temperatura

(°C)

Tempo

(min.)

Short bread /Frollini

al burro/Strisce di

pasta

1)

Cottura tradi-

zionale

2 160 20 - 30

Biscotti realizzati con

pasta lievitata

Cottura ven-

tilata

2 150 - 160 15 - 20

Dolci con albume

montato a neve, me-

ringhe

Cottura ven-

tilata

1 80 - 100 120 - 150

Macarons Cottura ven-

tilata

3 100 - 120 30 - 50

Biscotti realizzati con

pasta lievitata

Cottura ven-

tilata

3 150 - 160 20 - 40

Pasticcini di pasta

sfoglia

1)

Cottura ven-

tilata

3 170 - 180 20 - 30

Panini

1)

Cottura tradi-

zionale

2 190 - 210 10 - 25

Small cakes /Pasticci-

ni

1)

Cottura ven-

tilata

3 160 20 - 35

Small cakes /Pasticci-

ni

1)

Cottura tradi-

zionale

2 170 20 - 35

12.5 Cottura multilivello

Torte/dolci/pane su lamiere per dolci

Tipo di cottura al

forno

Cottura ventilata

Posizioni delle griglie

dal basso

2 posizioni della gri-

glia

Temperatura (°C) Tempo

(min.)

Bigné/pasticcini

1)

1 / 3 160 - 180 25 - 45

Torta Streusel 1 / 3 150 - 160 30 - 45

1)

Preriscaldare il forno.

Biscotti/dolcetti/pasticcini/panini

Tipo di cottura al

forno

Cottura ventilata

Posizioni delle griglie

dal basso

2 posizioni della gri-

glia

Temperatura (°C) Tempo

(min.)

Biscotti di pasta

frolla

1 / 3 150 - 160 20 - 40

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