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• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

• 1 cucharadita rasa de levadura

• 200 g de zanahoria finamente rallada

• 75 g de pasas

• 25 g de coco rallado

Ingredientes para la guarnición:

• 50 g de mantequilla

• 150 g de queso fresco

• 40 g de azúcar cristalizado

• avellanas molidas

Otros:

• Molde de hornear redondo con base

desmontable, de 22 cm de diámetro,

engrasado

Preparación:

Mezcle el aceite de girasol, el azúcar mo-

rena, los huevos y el almíbar hasta produ-

cir una crema. Añada al conjunto el resto

de los ingredientes.

Ponga la mezcla final en el molde de hor-

near engrasado.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

– Nivel: 3

Tras el horneado:

Mezcle la mantequilla, el queso fresco y el

azúcar cristalizado (si fuera necesario, aña-

da un poco de leche para que sea malea-

ble y poder esparcirlo).

Espárzalo sobre el pastel una vez frío y es-

polvoree las avellanas sobre la parte su-

perior.

Galletas

Ingredientes:

• 4 huevos

• 2 cucharadas de agua caliente

• 50 g de azúcar

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)

• 1 pizca de sal

•100 g de azúcar

• 100 g de harina

• 100 g de harina de maíz

• 2 cucharaditas al ras de levadura

Otros:

• Molde redondo de 28 cm para horno,

de color negro y base desmontable,

con el fondo forrado de papel de hor-

near.

Preparación:

Separe la clara de las yemas. Bata las ye-

mas con el agua caliente, 50 g de azúcar,

el azúcar de vainilla y la sal hasta obtener

una crema. Bata las claras con 100 g de

azúcar hasta que espesen y formen picos.

Tamice la harina, la harina de maíz y la le-

vadura.

Mezcle con cuidado las claras y las yemas

de los huevos. A continuación vierta la

mezcla de harinas y remueva hasta fundir-

lo todo. Vierta la mezcla en el molde, alí-

sela y colóquela en el horno.

– Tiempo en el horno: 30 minutos

– Nivel: 3

Bizcocho de frutos secos

Ingredientes para la masa:

• 650 g de harina

• 20 g de levadura

• 200 ml de leche tibia

•40 g de azúcar

•sal

• 5 yemas de huevo

• 200 g de mantequilla blanda

Ingredientes para el relleno:

• 250 g de nuez picada

• 20 g de pan rallado

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• 50 ml de leche

•60 g de miel

• 30 g de mantequilla derretida

• 20 ml de ron

Ingredientes para el acabado:

• 1 yema de huevo

• un poco de leche

• 50 g de almendras laminadas

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco dejando

un hueco en el centro. Corte la levadura,

colóquela en el hueco y remuévala con la

leche y un poco de harina del borde. A

continuación, espolvoree con harina, deje

la masa en un lugar templado para que

suba hasta que la harina espolvoreada en

la mezcla empiece a agrietarse.

Ponga el resto del azúcar en el borde de

la harina. Amase bien todos los ingredien-

tes hasta formar una masa elástica con le-

vadura. Deje que la masa suba en un lu-

gar cálido hasta que doble su tamaño.

Para el relleno, mezcle todos los ingre-

dientes. Divida la masa en tres porciones

iguales y amase hasta obtener rectángu-

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