AEG KE8404021M Recipe Book download pdf (Page 7)

3.9 Wildzwijn

Marinade maken:

• 1,5 l rode wijn

• 150 g knolselderij

• 150 g worteltjes

• 2 uien

• 5 laurierblaadjes

• 5 kruidnagels

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,

selderij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het

afkoelen.

• 1,5 kg wildzwijn (schouder)

Schenk de marinade over het vlees

tot het wordt bedekt en laat het 3

dagen marineren.

Ingrediënten voor de stoofpot:

• zout

• peper

• soepgroente van de marinade

• 1 klein blikje cantharellen

Methode:

Neem het vlees uit de marinade en dep

het droog. Kruiden met zout en peper en

aan alle kanten bruin laten worden in een

braadslede op de ring. Voeg vervolgens

cantharellen en de soepgroente van de

marinade toe.

Schenk de marinade in de braadslede.

De bodem moet bedekt zijn met 10 - 15

mm. Dek de braadslede af met een

deksel en doe het in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat: 140

minuten

• Roosterhoogte: 1

3.10 Geroosterd lamsvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor

het gewicht tussen 1000 en 3.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg

het vlees in een ovenschaal. Voeg water

of een andere vloeistof toe; de bodem

moet bedekt zijn met een laagje van 10 -

30 mm. Afdekken met een deksel.

• Roosterhoogte: 1

3.11 Lamsrug, medium

Instellingen:

Automatische kernthermometer.

Kerntemperatuur 70 °C.

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

3.12 Lamsbout

Ingrediënten:

• 2,7 kg lamsbout

• 30 ml olijfolie

• zout

• peper

• 3 teentjes knoflook

• 1 bosje vers rozemarijn (of 1 theelepel

gedroogde rozemarijn)

• water

Methode:

Spoel de lamsbout af en dep het droog,

wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen

in het vlees. Kruiden met peper en zout.

Schil de teentjes knoflook en snij ze in

stukjes, stop ze samen met de rozemarijn

in de inkepingen in het vlees.

Leg de lamsbout in de braadslede en

voeg water toe. De bodem moet bedekt

zijn met een laagje van 10 - 15 mm. Draai

het vlees na ongeveer 30 minuten om.

• Bereidingstijd in het apparaat: 165

minuten

• Roosterhoogte: 1

4.

GEVOGELTE

4.1 Hele kip

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor

het gewicht tussen 900 en 2.100 g.

Methode:

NEDERLANDS 7

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 27 28

Comments to this Manuals

No comments