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1. PROGRAMMES AUTOMATIQUES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

1.1 Programmes automatiques

Les programmes automatiques offrent

une cuisson optimale pour chaque type

de viande ou d'autres recettes.

• Recettes automatiques (menu :

Recettes) — Cette fonction utilise les

valeurs prédéfinies pour un plat.

Préparez le plat en suivant la recette

de ce livre.

1.2 Catégories

Dans le menu Cuisson assistée, les plats

sont divisés en plusieurs catégories :

• Poisson/Fruits de mer

• Volaille

• Viande

• Plat au four

• Pizza/quiche

• Gâteaux ou petites pâtisseries

• Pain & Petits pains

• Légumes

• Oeufs cocotte

• Garnitures

2. POISSON/FRUITS DE MER

2.1 Morue

Ingrédients :

• 800 g de morue séchée

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gros oignons

• 6 gousses d'ail, épluchées

• 2 poireaux

• 6 poivrons rouges

• 1/2 boîte de tomates concassées

(200 g)

• 200 ml de vin blanc

• 200 ml de court bouillon

• poivre, sel, thym, origan

Préparation :

Laissez mariner la morue séchée pendant

une nuit. Égouttez-la le lendemain et

placez-la dans une casserole avec de

l'eau sur la cuisinière, puis portez-la à

ébullition. Retirez-la du feu et laissez-la

refroidir.

Mettez de l'huile d'olive dans une poêle

et faites chauffer. Épluchez les oignons

et émincez-les finement. Écrasez les

gousses d'ail, émincez les poireaux et

laves-les. Mettez-les dans la poêle et

faites-les revenir brièvement. Épépinez

les poivrons et coupez-les en lamelles.

Mettez-les ensuite dans la poêle avec les

tomates concassées.

Ajoutez le vin blanc et le court-bouillon

et laissez mijoter pendant un moment.

Assaisonnez avec du poivre, du sel, du

thym et de l'origan, puis laissez mijoter

pendant 15 minutes de plus.

Enlevez la morue séchée refroidie de la

casserole et essuyez-la avec du papier

absorbant. Enlevez la peau et les arêtes.

Coupez le poisson en lamelles et placez-

le dans un plat allant au four avec les

légumes.

• Temps de cuisson : 30 minutes

• Position de la grille : 1

2.2 Filet de poisson

Ingrédients :

• 600 - 700 g de filets de sandre,

saumon ou truite saumonée

• 150 g de fromage râpé

• 250 ml de crème

• 50 g de chapelure

• 1 cuillère à café d'estragon

• persil haché

• sel, poivre

• citron

• beurre

Préparation :

Versez le jus de citron sur les filets de

poisson et laissez mariner ; essuyez

l'excédent de jus avec du papier

absorbant. Salez et poivrez les filets de

poisson de chaque côté. Placez ensuite

les filets de poisson dans un plat beurré

allant au four.

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