AEG KSE792220B Recipe Book download pdf (Page 10)

commence à dorer, en remuant

constamment. Versez le lait petit à petit,

en remuant sans arrêt. Assaisonnez la

sauce avec du sel, du poivre et de la noix

de muscade et laissez mijoter sans

couvrir pendant environ 10 minutes.

Prenez 1 cuillère à soupe de beurre et

beurrez un grand plat rectangulaire

allant au four. Disposez en couches

successives une couche de plaques de

lasagnes, une couche de sauce à la

viande, une couche de sauce béchamel

et une couche de mélange de fromages

dans le plat. Terminez avec une couche

de sauce béchamel et parsemez pour

finir avec du fromage râpé. Mettez le

reste du beurre en noisettes sur le

dessus du plat.

• Temps de cuisson : 55 minutes

• Position de la grille : 1

5.2 Cannelloni

Ingrédients pour la farce :

• 50 g d'oignons émincés

• 30 g de beurre

• 350 g d'épinards émincés

• 100 g de crème fraîche

• 200 g de saumon frais coupé en

cubes

• 200 g de perche du Nil coupée en

cubes

• 150 g de crevettes

• 150 g de moules décortiquées

• sel, poivre

Ingrédients pour la béchamel :

• 75 g de beurre

• 50 g de farine

• 600 ml de lait

• sel, poivre et noix de muscade

Avec :

• 1 paquet de cannelloni

• 50 g de parmesan râpé

• 150 g de fromage râpé

• 40 g de beurre

Préparation :

Placez les oignons émincés et le beurre

dans une poêle et faites revenir jusqu'à

ce que les oignons soient transparents.

Ajoutez les épinards et faites cuire à feu

doux pendant quelques instants. Ajoutez

la crème fraîche, mélangez et laissez

refroidir.

Pendant ce temps, préparez la sauce

béchamel : Faites fondre le beurre dans

une casserole, ajoutez la farine et faites

cuire jusqu'à ce que le mélange

commence à dorer, en remuant

constamment. Versez le lait petit à petit,

en remuant sans arrêt. Assaisonnez la

sauce avec du sel, du poivre et de la noix

de muscade et laissez mijoter sans

couvrir pendant environ 10 minutes.

Ajoutez le saumon, la perche, les

crevettes, les moules, le sel et le poivre

aux épinards refroidis et mélangez.

Prenez 1 cuillère à soupe de beurre et

beurrez un grand plat rectangulaire

allant au four.

Farcissez les cannelloni avec la

préparation d'épinards et placez dans un

plat. Versez la béchamel entre chaque

rangée de cannelloni. Terminez avec une

couche de sauce béchamel et parsemez

pour finir avec du fromage râpé. Mettez

le reste du beurre en noisettes sur le

dessus du plat.

• Temps de cuisson : 60 minutes

• Position de la grille : 1

5.3 Gratin de pâtes

Ingrédients :

• 1 litre d'eau

• sel

• 250 g de tagliatelles

• 250 g de jambon cuit

• 20 g de beurre

• 1 bouquet de persil

• 1 oignon

• 100 g de beurre

• 1 œuf

• 250 ml de lait

• sel, poivre et noix de muscade

• 50 g de parmesan râpé

Préparation :

Faites bouillir l'eau légèrement salée.

Placez les tagliatelles dans l'eau

bouillante et faites cuire pendant

12 minutes. Égouttez.

Coupez le jambon en dés.

Faites chauffer le beurre dans une poêle.

Hachez le persil, épluchez et émincez

l'oignon. Faites-les suer dans la poêle.

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