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Préparation :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les

et coupez-les en fines lamelles. Épluchez

les oignons et coupez-les en lamelles.

Beurrez un plat allant au four. Versez-y

un tiers des pommes de terre et des

oignons. Recouvrez avec la moitié des

filets d'anchois, puis un autre tiers

d'oignons et de pommes de terre.

Répartissez le reste des filets d'anchois

par dessus. Terminez par une couche

d'oignons et de pommes de terre (en

plaçant les pommes de terre en dernier).

Saupoudrez de poivre et de thym haché.

Versez la saumure des anchois sur le

gratin et ajoutez de la crème. Parsemez

de chapelure et ajoutez de petites

noisettes de beurre sur le dessus.

• Temps de cuisson : 60 minutes

• Position de la grille : 1

6. PIZZA/QUICHE

6.1 Pizza

Ingrédients pour la pâte :

• 14 g de levure

• 200 ml d'eau

• 300 g de farine

• 3 g de sel

• 1 cuillère à soupe d'huile

Ingrédients pour la garniture :

• 1/2 petite boîte de tomates

concassées (200 g)

• 200 g de fromage râpé

• 100 g de salami

• 100 g de jambon cuit

• 150 g de champignons (en boîte)

• 150 g de feta

• origan

Autre :

• Plateau de cuisson beurré

Préparation :

Émiettez la levure dans une jatte et

dissolvez-la dans de l'eau. Versez dessus

la farine mélangée avec le sel et l'huile.

Malaxez les ingrédients pour obtenir une

pâte souple qui n'adhère pas aux parois

de la jatte. Laissez ensuite la pâte

reposer dans un endroit chaud jusqu'à

ce qu'elle double de volume.

Étalez la pâte sur le plateau de cuisson

préalablement graissé et piquez le fond

avec une fourchette.

Versez les ingrédients de la garniture les

uns après les autres sur la pâte.

• Temps de cuisson : 25 minutes

• Position de la grille : 1

6.2 Tarte à l'oignon

Ingrédients pour la pâte :

• 300 g de farine

• 20 g de levure

• 125 ml de lait

• 1 œuf

• 50 g de beurre

• 3 g de sel

Ingrédients pour la garniture :

• 750 g d’oignons

• 250 g de lard

• 3 œufs

• 250 g de crème fraîche

• 125 ml de lait

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier ; faites

un puits au centre.

Émiettez la levure, placez-la dans le

puits, mélangez avec le lait tiède et un

peu de farine du pourtour. Saupoudrez

de farine, laissez reposer dans un endroit

chaud jusqu'à ce que la farine

saupoudrée sur la pâte commence à

craqueler.

Placez l'œuf et le beurre sur le bord de la

farine. Pétrissez tous les ingrédients

jusqu'à l'obtention d'une pâte levée

souple.

Laissez la pâte lever dans un endroit

chaud jusqu'à ce qu'elle double de

volume.

Pendant ce temps, épluchez et coupez

les oignons puis émincez-les.

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