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Lasciar lievitare in un luogo caldo fino a

quando ha raddoppiato di volume.

Successivamente, spianare la pasta,

adagiarla sulla lamiera dolci ben unta e

lasciarla lievitare nuovamente.

Versare lo zucchero, il burro e la cannella

in un recipiente e mescolare.

Aggiungere la farina e le noci e

impastare in maniera da ottenere un

impasto sbriciolato.

Distribuire il burro sulla pasta lievitata e

versarvi sopra il composto sbriciolato in

maniera uniforme.

• Tempo di cottura nel forno: 35 minuti

• Livello: 2

7.17 Torta svedese

Ingredienti:

• 5 uova

• 340 g di zucchero

• 100 g di burro fuso

• 360 g di farina

• 1 confezione di lievito in polvere (15 g

circa)

• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8

g circa)

• 1 pizzico di sale

• 200 ml di acqua fredda

Altro:

• Teglia da forno Springform rotonda

da 28 cm, fondo nero rivestito con

carta da forno

Metodo:

Versare lo zucchero, le uova, lo zucchero

vanigliato e il sale in un recipiente e

mescolare per 5 minuti. Quindi,

aggiungere il burro fuso all'impasto e

amalgamare.

Aggiungere la farina con il lievito in

polvere nell'impasto e mescolare.

Da ultimo, aggiungere l'acqua fredda e

amalgamare bene il tutto. Versare nella

teglia, amalgamare e sistemare nel

forno.

• Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

• Livello: 1

7.18 Crostata dolce

Ingredienti:

• 2 fogli di pasta per dolci svizzera

originale o di pasta sfoglia

(rettangolari)

• 50 g di nocciole tritate

• 1,2 kg di mele

• 3 uova

• 300 ml di panna

• 70 g di zucchero

Metodo:

Sistemare la pasta su una lamiera dolci

ben unta e punzecchiare il fondo con una

forchetta. Disporre le nocciole in modo

uniforme sulla pasta. Pelare le mele,

togliere i torsoli e tagliare in 12 fette.

Disporre le fette in modo uniforme sulla

pasta. Mischiare insieme uova, panna,

zucchero e zucchero vanigliato e versare

sulle mele.

• Tempo di cottura nel forno: 45 minuti

• Livello: 1

7.19 Torta svizzera alle carote

Ingredienti per il composto:

• 4 albumi

• 1 pizzico di sale

• 80 g zucchero a velo

• 120 g di zucchero

• 200 g di carote finemente grattugiate

• 200 g di mandorle tritate finemente

• 1 limone, succo e scorza grattugiata

• 1 cucchiaio di kirsch

• 1/2 cucchiaino di cannella

• 60 g di farina

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Ingredienti per la guarnitura:

• 150 g zucchero a velo

• 1 cucchiaio di kirsch

• 12 decorazioni di carote di marzapane

• nocciole tritate

Altro:

• Stampo apribile di 26 cm di diametro,

imburrato e con fondo rivestito con

carta da forno.

Metodo:

Montare a neve gli albumi con il sale,

aggiungere lo zucchero a velo e montare

a neve densa. Sbattere i tuorli con lo

zucchero, aggiungere gli altri ingredienti.

Mescolare un quarto degli albumi

montati a neve con l'impasto di tuorli,

quindi aggiungere all'impasto i restanti

albumi montati a neve mescolando dal

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